Как предотвратить таяние колотого льда и его повторное слипание

Очень простой ответ.

Заранее измельчите лёд и положите его в прочный пакет (например, в большой пакет с застёжкой). Положите его в морозилку на ночь, и он превратится в большой комковатый кусок льда.

На следующее утро достаньте пакет и несколько раз уроните его на пол, чтобы лёд раскололся. Положите его обратно в морозильную камеру.

Успех!

Это также работает с кубиками льда. Я сам вырезаю их из глыбы прозрачного льда, поэтому мне приходится использовать этот метод.

У меня серьёзная зависимость от поедания колотого льда, и я делаю всё возможное, чтобы он не таял и не замерзал снова.
- Покупаю большие термосы (на 52 или 64 унции).
- Наполняю термосы колотым льдом, закрываю крышками и храню в холодильнике на средней или самой низкой температуре.
Таяние происходит очень медленно, даже если хранить его всю ночь. Возможно, вам придётся поэкспериментировать с настройками температуры в вашем холодильнике, так как они различаются в зависимости от модели. У меня на работе есть мини-холодильник, которым я пользуюсь, и он действительно восстанавливает лёд при самой низкой температуре. Поскольку это для вечеринки, вы, вероятно, могли бы использовать большие миски с крышками вместо больших чашек. Надеюсь, это поможет!

Помимо упомянутых выше факторов, таких как взбалтывание, сухость и низкая температура, я бы рекомендовал использовать лёд, приготовленный из воды, в которой содержится как можно меньше воздуха и минералов, а также замороженный под давлением, как, например, лёд марки Arctic Glacier, в отличие от большинства других марок. По моему опыту, эти два фактора действительно имеют значение. Вы также можете учитывать температуру окружающей среды в том месте, где хранится и подается лед, и даже использовать осушитель воздуха в течение короткого периода времени в том же помещении.

Причина, по которой лёд снова соединяется, заключается в том, что он начал таять, а затем снова замёрз. Чтобы этого не произошло, нужно хранить лёд в холоде и сухости, чтобы ему не было чего замерзать.

Этого можно добиться, измельчив лёд в морозильной камере. Однако для большинства людей это вряд ли будет практичным решением, если только у вас нет морозильной камеры или измельчителя льда, встроенного в морозильную камеру.

Если регулярно перемешивать колотый лёд, он не будет слипаться и повторно замерзать, однако постоянное перемешивание приведёт к тому, что он будет таять быстрее. Я бы рекомендовал использовать небольшой холодильник/морозильную камеру/ящик для льда, можно с поддоном для пакетов со льдом (из твёрдого пластика, накрытых чистым полотенцем без ворса), и металлическую ложку для перемешивания при подаче. Это должно свести к минимуму как таяние (за счёт изоляции), так и повторное замерзание (за счёт того, что поддон отводит талую воду).

Не обращайте особого внимания на предыдущие ответы... Я понял!

Я страдаю от сильной зависимости от колотого льда уже около 5 лет и нашла несколько способов сохранить его рассыпчатым и сухим. И поверьте мне, я перепробовала почти всё.

Прежде всего, вы ДОЛЖНЫ измельчить лёд в ЗАМОРОЗЕННОМ БЛЕНДЕРЕ! (подержите его в морозилке не менее 2 часов перед измельчением льда (я держу свой блендер в морозилке 24 часа в сутки 7 дней в неделю, потому что измельчаю лёд часто и много).
Во-вторых, не тратьте больше 45–60 секунд на то, чтобы положить лёд в блендер, измельчить его и вернуть в морозилку.

Самое главное — убедитесь, что контейнер, в котором вы храните колотый лёд, полностью ЗАМОРОЖЕН... Я обнаружил, что миска из нержавеющей стали отлично подходит для этой цели...

И... хотя вам не обязательно делать следующее, это очень поможет, если у вас нет морозильника с отрицательной температурой... и если вы положите пару блоков СУХОГО ЛЬДА в морозильник рядом с дроблёным льдом или под него.
(Поищите в Google местного поставщика сухого льда и сделайте пару кликов в день вечеринки).

Я храню металлическую толкушку для картофеля в морозильной камере. С её помощью я разминаю лёд, если он не совсем рыхлый и сухой.

*Дополнительный совет по переноске колотого льда в переносном/небольшом холодильнике...
Накануне вечером поместите в холодильник стакан(ы) нужного размера и наполните его обычным льдом, а затем уберите весь холодильник в морозильную камеру... На следующее утро, когда вы достанете замороженные стаканы, у вас будет идеально подходящее место для стакана, который вы собираетесь переносить/транспортировать.
Наполните стакан(ы) колотым льдом и сразу же уберите его/их обратно в морозильную камеру до тех пор, пока не будете готовы выйти из дома. Когда будете готовы, достаньте контейнер и ДОБАВЬТЕ СОЛИ! И я не имею в виду щепотку... Я говорю о 1/4–1/2 стакана на 2,3 кг льда. Соль значительно снижает температуру льда, и я гарантирую, что если вы используете алюминиевую чашку/кружку для колотого льда и сразу же поместите её в пустое пространство в холодильнике (где раньше стояли эти пустые чашки) и накроете/закроете крышку, то пройдёт 8 часов, прежде чем этот пушистый лёд начнёт таять.

Я знаю... Я знаю, на самом деле чертовски грустно, что я знаю всё это дерьмо.

Кстати, лучше всего использовать морозильную камеру.

Насколько мне известно, нет. Потому что в некоторых случаях дроблёный лёд используется именно для того, чтобы таять быстрее, чем кубик льда.

Я не знаю, сколько у вас гостей, но я бы просто хранил кубики льда в морозилке. Когда будете готовить напиток, просто достаньте несколько кубиков, подержите их в руке и сильно ударьте по ним тыльной стороной барной ложки. Вуаля, колотый лёд готов.

Обратите внимание, что это работает только с тяжёлыми столовыми ложками, поэтому не каждая ложка подойдёт для этой цели.

Ещё один совет: вы также можете купить колотый лёд. Он продаётся в больших пакетах. Конечно, кусочки могут слипаться, но есть один трюк. Просто бросьте закрытый пакет на пол, чтобы кусочки отделились друг от друга. Затем возьмите ведерко для шампанского или что-то подобное и положите туда лёд. Поставьте его в морозилку. Конечно, кусочки могут слипаться, но вы всё равно сможете достать их с помощью лопатки для льда. Так делают некоторые бармены, которых я знаю, всё лето во время мероприятий на открытом воздухе.