В готовой смеси для кекса слишком много воды. Можно ли это исправить?

О, я могу рассказать вам, что происходит, когда вы достаточно взрослые, достаточно рассеянные, не уделяете много внимания тому, что делаете, и достаточно неряшливые, чтобы не помнить, добавили вы воду или нет. Я только что это сделала и теперь виновна во всём вышеперечисленном. Я добавила воду, как указано в инструкции к моей смеси для французского ванильного торта (1 стакан), и сразу поняла, что тесто слишком жидкое. Я вылила тесто в форму для кексов и выпекала до тех пор, пока зубочистка не стала выходить чистой, что заняло на несколько минут больше, чем указано в инструкции на упаковке. Кексы выглядели «не так», но в целом нормально. Когда они вышли из духовки, они были красивыми и пышными, но по мере остывания они осели и немного сморщились. На вид и на вкус они пористые и немного яичные. Но мне нравится их вкус, он напоминает суфле. Мне пришлось приготовить целую новую партию, так как они предназначались для продажи выпечки и были далеки от идеала. Но я без проблем могу представить эти маленькие пирожные как уникальное, уродливое, но съедобное и вкусное кулинарное недоразумение.

Я случайно увеличила количество воды до 1/2 стакана, но всё равно испекла пирог. Он получился неплохим, больше похожим на кекс, чем на брауни. Моим сыновьям-подросткам было всё равно. На фото видно, что осталось через час после того, как пирог достали из духовки.

1 1/2 стакана универсальной муки,
1 стакан сахара,
2 чайные ложки разрыхлителя,
1/4 чайной ложки пищевой соды,
Взбейте. Добавляйте в смесь для кекса, пока не добьётесь нужной консистенции. Я использую этот рецепт, чтобы увеличить выход смеси, а затем добавляю немного жидкости. Я храню смесь в стеклянной банке. Смеси для кексов сегодня весят меньше, и это действительно помогает получить 2 дюжины кексов вместо 18 без необходимости покупать ещё одну смесь.

Да, ситуацию, когда в тесто для торта добавлено слишком много воды, можно исправить. Что нужно сделать, так это

ДОБАВЬТЕ: «муку для выпечки» (не обычную муку), чтобы тесто получилось более густым, пышным и мягким. Проверьте консистенцию, перемешав тесто вилкой (вертикальными круговыми движениями).

Кроме того, поскольку мука для выпечки не имеет ни запаха, ни вкуса, вам нужно будет добавить либо немного сахарной пудры для более насыщенного вкуса, либо немного белого сахара (но не слишком много), потому что из-за этого ваш пирог станет твёрдым и хрустящим и не поднимется должным образом. Если добавить слишком много сахара, пирог получится плоским и плотным, особенно по краям. Что касается вкуса, то в зависимости от общего вкуса вашего торта вы можете использовать такие ингредиенты, как ванильный экстракт, миндальный экстракт, лимонный экстракт, какао-порошок и т. д. Чтобы торт получился пышным, добавьте в него немного пищевой соды и оставьте на 5–10 минут. Дайте пищевой соде сделать своё дело. Пищевая сода, оставленная в тесте на некоторое время, делает его воздушным и пышным. Когда тесто станет таким, ваш пирог будет иметь идеальную текстуру. После этого можно выливать тесто в форму или формы. Иногда не хочется ждать, но нужно подождать, пока пищевая сода сделает своё дело, чтобы получить желаемый результат. Повторюсь: да, ситуацию, когда в тесто для кекса из коробки добавлено слишком много воды, можно исправить.

Я просто использовала половину упаковки новой смеси для торта, чтобы сэкономить. Я случайно добавила лишний стакан воды, хотя нужно было всего 1 1/4 стакана. Получилось неплохо. В следующий раз, когда я совершу ошибку, попробую смесь для блинов

Я сделала это случайно. Я добавила 2 стакана, хотя нужно было добавить только 1. Мне повезло, что у меня была лишняя упаковка, и я добавила немного смеси для торта в свою смесь и перемешивала, пока она не стала нужной консистенции. К счастью, всё получилось.

Я сделала это сегодня утром, когда готовила шоколадный торт с корицей. Я добавила 1 3/4 стакана воды вместо 3/4 стакана. Я волновалась и не знала, что делать, поэтому просто добавила 1 стакан готовой смеси для блинов и понадеялась на лучшее. Приготовление заняло немного больше времени, но никто ничего не заподозрил, и торт получился очень вкусным, не пересушенным. Думаю, мне повезло. В следующий раз я надену очки перед тем, как замешивать тесто. Надеюсь, вам это тоже поможет.

Если вы добавили совсем немного воды (¼ стакана или меньше), просто добавьте половину объёма муки (±). Если вы добавили умеренное количество воды (от ½ до 1 стакана), добавьте половину объёма муки и ½ чайной ложки разрыхлителя, а также сахар, равный ⅓ объёма муки. Пирожные, приготовленные таким образом, будут слегка суховатыми, но пригодными для употребления, особенно если учесть, что вы всё равно начали с готового бисквита.

После этого просто удвойте количество ингредиентов.

Если тесто кажется слишком жидким, попробуйте выпекать его на противне.

Также полезно посыпать дно формы чем-то впитывающим перед тем, как выливать тесто: изюмом, курагой или даже крошкой от печенья (я оставляю имбирное печенье для выпечки) или горстью мелкой манной крупы