Вопрос

Можно ли ставить одноразовую алюминиевую сковороду прямо на конфорку?

Если мне нужно растопить маргарин на плите, а у меня нет подходящей кастрюли или сковороды, могу ли я растопить его в тонкой одноразовой алюминиевой сковороде прямо на конфорке (на слабом огне) или сковорода подгорит/расплавится?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/24250/can-i-put-a-disposable-aluminum-pan-directly-over-a-burner

16 Комментариев

  1. Сливочное масло плавится при такой низкой температуре, что это сработает. Вам нужно сделать как можно более слабое пламя.



    Однако я бы не советовал этого делать. Если вы забудете о нём, металл будет достаточно тонким, чтобы прогоревать насквозь и как минимум испачкаться. В худшем случае масло воспламенится, алюминий распылится, что, по неподтверждённым данным, ускорит развитие болезни Альцгеймера, а ваш дом сгорит дотла.



    Сливочное масло плавится при температуре 32–35 °C. Можно просто оставить масло на солнце на несколько минут.


  1. Я бы не стал рисковать. Алюминий плавится при температуре 660 °C, а пламя газовой горелки намного горячее. Конечно, тепло быстро рассеивается, когда вы отходите от небольшого пламени, но эти одноразовые сковороды ужасно тонкие и могут быстро сильно нагреться. Они предназначены для духовки, температура в которой практически никогда не превышает 300 °C.



    Если у вас действительно нет кастрюли, в которой можно его растопить, подумайте о другой альтернативной посуде. Скорее всего, вам не понадобится много растопленного маргарина за один раз. Можно использовать турку или половник (вам придётся держать половник над пламенем). Или вы можете попробовать использовать фарфоровую кружку, которую можно ставить в духовку, но тогда вы рискуете испортить дно кружки. Фарфоровая кружка с меньшей вероятностью может быть повреждена, чем тонкая одноразовая алюминиевая сковорода, но я бы всё равно не стал рисковать дорогой кружкой.


  1. Или разогрейте его в микроволновке. Я обычно растапливаю сливочное масло в микроволновке, когда мне нужно просто «растопленное сливочное масло». Просто разогревайте его короткими импульсами (10 секунд или меньше), пока оно почти не растает, а затем быстро перемешайте, чтобы растаяло всё.
  1. Разогрейте сковороду, выключите огонь, добавьте мелко нарезанное сливочное масло, готовьте 5 минут
  1. Или приложите его к подмышечной впадине на минуту или около того :)
  1. @TFD — да. Я полностью согласен. В конце концов, это худший сценарий. Что может быть хуже, чем обнаружить, что миф оказался правдой в твоём мозгу?
  1. Алюминий и болезнь Альцгеймера — это всего лишь миф
  1. Или положите его в пакет с застёжкой в карман.
  1. Или растопите его в духовке.
  1. @larry909 обсуждение возможности плавления в одноразовой сковороде на электрической конфорке — это совершенно новый вопрос, на который сложно ответить в комментариях. Вы можете задать его отдельно, если хотите. «Насколько сильно нагревается электрическая конфорка на средней мощности» — это ещё один вопрос, но на него нет ответа. Это всё равно что спросить: «Какой длины кусок верёвки?»
  1. А как насчёт одноразовой алюминиевой сковороды на электрической плите? Насколько сильно нагревается электрическая плита при средней мощности?
  1. @rumtscho, я много раз растапливал сливочное масло в микроволновке. Нужно просто включать микроволновку на пару секунд, и обычно, когда остаётся совсем немного твёрдого масла, можно покрутить ёмкость, и тепла от растопленного масла и самой ёмкости будет достаточно, чтобы растопить оставшееся масло.
  1. Ну, в микроволновой печи вы используете низкую мощность и/или готовите по несколько секунд за раз. Это намного быстрее, однозначно. Тем не менее вам нужно будет кипятить его некоторое время, чтобы выпарить всю воду, и он не будет таким обжигающим, как в кастрюле (кроме того, я бы накрыл чашку в микроволновой печи)
  1. @derobert У меня недостаточно опыта работы с микроволновками. Не рискует ли он поджарить там масло? Но, с другой стороны, у кого-то, у кого кухня настолько маленькая, что не хватает кастрюль для растапливания, может и не быть микроволновки.
  1. Или, если у вас есть микроволновка, поставьте кружку в микроволновку.
  1. Попкорн «Джиффи поп» готовится в алюминиевой сковороде на плите: en.wikipedia.org/wiki/Jiffy_Pop Если вы можете нагреть масло для приготовления попкорна, то наверняка сможете растопить и сливочное масло.
Вы уже ответили на этот вопрос