Вопрос

Какую духовку мне купить, чтобы в ней можно было выпекать?

Три месяца назад я переехал в новую квартиру. В моей старой квартире со старой духовкой выпечка получалась довольно вкусной. Однако с тех пор, как я переехал, моя выпечка варьируется от почти съедобной до такой, что её сразу хочется выбросить. Сначала я думал, что мне нужно привыкнуть к новой духовке, поэтому я менял температуру и так далее. Но мне всё равно каждый раз очень грустно. Духовке больше 30 лет, так что, думаю, мне пора сделать вывод: мне нужна новая духовка.



Я немного поискал в интернете и так и не понял, как выбрать. Для меня важны несколько моментов:




  • Оно должно подходить для приготовления выпечки

  • Он будет использоваться часто (почти каждый день), поэтому для домашнего использования он будет эксплуатироваться довольно интенсивно

  • Я не могу установить встроенную духовку. Я снимаю эту квартиру и не могу ничего менять

  • Он должен быть достаточно большим; я не против того, чтобы он занимал много места

  • Здесь, в Нидерландах, очень популярны комбинированные духовые шкафы, которые представляют собой духовку и микроволновую печь в одном корпусе. Меня не интересует микроволновая печь, поэтому качество микроволновой печи не имеет значения, если она есть в устройстве.



Я готов потратить на это немного денег, потому что пользуюсь духовкой каждый день. (Примечание: владелец здания, скорее всего, не поможет мне с оплатой)



Когда я искал новую духовку, у меня возникло несколько вопросов:




  • Мощность отдельно стоящих духовых шкафов различается. Какая мощность мне нужна как минимум? (Я видел варианты от 800 до 1500 Вт)

  • Цены сильно различаются, в отличие от технических характеристик. Можно ли порекомендовать какие-то бренды или типы устройств?



Я хотел бы показать вам варианты, которые я не рассматривал, но я даже не знаю, с чего начать! Я надеюсь получить хороший совет о том, как выбрать духовку, соответствующую этим критериям.



-править-
Я начинаю проводить дополнительные исследования. И вот один из критериев, которому я должен соответствовать:
мне нужен верхний и нижний нагрев. Однако в большинстве духовых шкафов, которые я могу найти, этого нет, а иногда это и не указано. Может быть, мне стоит сделать вывод, что это не так?
Кто-нибудь знает, как влияет только верхний нагрев?



Кроме того, я изучил несколько вариантов. Цены и типы различаются, но я не могу сказать, в чём разница, исходя из характеристик. Например, что говорит о характеристиках духовки количество ватт?



Однако, несмотря на мои сомнения, я выбрал именно эти варианты, чтобы вы имели представление о том, что я думаю:




  1. http://icecat.it/us/p/delonghi/eo3275/отдельные-плиты-8004399181762-eo-3275-10726854.html



Этот взгляд:
Технические характеристики Te:




  1. http://www.tristar.eu/ru/Бытовая_техника/Кухонная_техника/Духовки/OV-1417/3/3195



введите описание изображения здесь



Спецификация:



Ну, это чтобы вы понимали, о чём я думаю. Надеюсь получить отзыв о возможной ошибке, которую я допустил при выборе такой духовки, или о том, что в них хорошо. Если бы вам пришлось их сравнивать, какую бы вы выбрали? Цена примерно одинаковая и в пределах моего бюджета. (до 250–300 евро нормально, а это около 150–200 евро)



Почему я выбрал эти два варианта? Две основные причины:



— У них есть верхний и нижний подогрев



— Их объём составляет около 35 литров. Я готовлю довольно большие блюда, особенно торты. Мне нужно достаточно места в духовке, но, может быть, я преувеличиваю и 24 литров действительно достаточно для домашнего использования?



Я понимаю, что задаю много вопросов одновременно. По сути, мне нужен хороший совет и отзыв о покупке духовки. Я хочу знать, не упустил ли я какие-то важные критерии. Также я хочу знать, как по характеристикам определить, какая духовка хорошая. Можно ли по ним определить разницу в качестве? Или единственный способ — это почитать отзывы других людей и составить своё мнение на их основе? Если кто-то подскажет, как определить, какая духовка хорошая, вы мне очень поможете! Большое спасибо!



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/24874/what-oven-should-i-buy-which-is-appropriate-for-baking

12 Комментариев

  1. Скорее всего, к этому моменту вы уже купили духовку, но это видео от America's Test Kitchen, похоже, многое объясняет и даёт несколько советов по выбору.



    Они рекомендуют модель Breville Smart Oven, однако она предназначена для США, и я не смог найти версию для розеток с напряжением 230 В. Автор обзора предложил использовать «понижающий трансформатор», но у меня нет опыта использования американской бытовой техники в других странах, так что решайте сами.



    Если вы уже купили духовку, пожалуйста, сообщите нам, какую модель вы выбрали и как она вам подошла! Мне кажется интересной идея использовать небольшую духовку-тостер для выпечки сложных блюд, и я буду рада узнать, получилось ли у вас это сделать.


  1. Мне всегда говорили, что в электрических духовках выпечка получается лучше, чем в газовых. В них нагрев более равномерный, так как нагревательный элемент расположен сверху и снизу. В газовых духовках нагрев идёт снизу, из-за чего выпечка снизу готовится быстрее, а в середине остаётся сырой, в результате чего у меня получаются тёмные корочки и сухие запеканки. Прибор, которому больше 15 лет, скорее всего, всё равно придётся заменить.


  1. Спасибо за видео. Я не стал покупать насадку для духовки, потому что смог одолжить её у друга. Так что у меня есть время, чтобы, возможно, попросить свою домработницу купить мне новую. Но пока я всё ещё ищу что-то новое по разумной цене. Я дам вам знать.
  1. Из других вопросов я помню, что существуют электрические духовки с одним нагревательным элементом, так что это обобщение не совсем верно. Но да, безусловно, лучше, чтобы в духовке были и верхний, и нижний нагревательные элементы.
  1. Пожалуйста, имейте в виду, что это сайт вопросов и ответов, а не форум, поэтому ответы должны быть направлены непосредственно на решение проблемы. В данном случае автор вопроса не может заменить существующую духовку и рассматривает возможность установки отдельно стоящей (не встраиваемой) духовки, поэтому я почти уверен, что газ исключён. Речь идёт о различных отдельно стоящих электрических духовках. Я думаю, что в Нидерландах выбор немного отличается, но многие из них, вероятно, похожи на то, что в США называют тостерами и микроволновками-тостерами.
  1. Я думал, что ясно дал понять, что постоянно обращаюсь за советом по поводу процесса покупки. Однако вы правы, это можно интерпретировать по-разному. Поэтому я добавил несколько предложений, которые, надеюсь, прояснили ситуацию. Спасибо за отзыв.
  1. Я недавно закончил выбирать духовку, но не могу вам помочь... духовки в США сильно отличаются от тех, что продаются в Нидерландах. Возможно, другие смогут вам помочь, если вы опубликуете ссылки на типы духовок, о которых говорите.
  1. Цербер, можешь сказать, какая у тебя духовка, раз ты так рад, что у тебя её нет? Для меня важно, чтобы она была достаточно большой. Мне всё равно, сколько она занимает места. Мне важно только то, чтобы духовка была хорошей. Я пользуюсь ею каждый день, так что без неё мне неинтересно готовить.
  1. Прежде чем идти и покупать новую духовку, попробуйте сделать так, чтобы нынешняя... работала лучше. Если она готовит неравномерно (иногда слишком холодно, иногда слишком жарко), попробуйте добавить камень для выпечки (иногда его называют «камнем для пиццы»), чтобы регулировать температуру. Если в духовке всегда слишком жарко или слишком холодно, возможно, вы сможете откалибровать её.
  1. Обратите внимание, что ваш вопрос постоянно балансировал на грани, потому что мы здесь не даём рекомендации по покупкам. Можно спросить, какие критерии следует использовать при выборе, но не стоит спрашивать у людей, «какую модель мне выбрать», см. blog.stackoverflow.com/2010/11/qa-is-hard-lets-go-shopping. Я убрал флажки, которые были выбраны в вопросе, но, возможно, вы сможете уточнить его, чтобы он более чётко задавал критерии.
  1. Также было бы интересно узнать, сколько места вам понадобится в духовке. В обычной комбинированной духовке можно разместить два противня среднего размера (ovenschalen), если поставить на них решётку, которая обычно идёт в комплекте с духовкой. Я купил очень современную духовку за 75 евро на площади Марктплейн, и она отлично работает уже два года. Пеку в ней всякую выпечку. Если вам не нужно много места для комбинированной духовки или вы совсем не беспокоитесь о деньгах, я настоятельно рекомендую Marktplaats.
  1. Что ж, я об этом подумал. Такие «уловки» срабатывали до сегодняшнего дня. Я пёк этот шоколадный торт на основе большого количества яиц и небольшого количества муки. Я хорошо знаю рецепт, потому что это мой любимый торт. Однако в этот раз торт остался почти жидким внутри. Обычно я пеку его 35–40 минут. Теперь он оставался жидким внутри, поэтому я пекла его дольше, а через час с лишним выключила духовку и решила: это вообще не работает. Мне нужна новая духовка. (когда я разрезала торт, начинка «вытекала», как лава из вулкана.)
Вы уже ответили на этот вопрос