Как предотвратить перекрёстное загрязнение при обработке мяса сухой или влажной приправой?

Используйте два контейнера для скраба. Один из них — основной, из него вы будете наливать средство в контейнер, в который будете опускать испачканные руки, чтобы нанести скраб.

Вы можете сэкономить время и силы, не делая двойную порцию, и при этом избежать перекрестного загрязнения, если будете использовать одну руку (чистую) для зачерпывания и посыпания, а другой рукой (грязной) будете направлять падающие специи, утрамбовывать и втирать их.

• Обычно я начинаю с того, что наношу «клей» (раньше я использовал мёд и горчицу, а когда стал веганом, то использовал только горчицу; оба варианта хорошо подходят для копчения) на кусок мяса или овощей перед копчением или приготовлением на гриле.


• После нанесения клея я мою руки, а затем приступаю к обработке тем средством, которое использую, после того как клей успеет схватиться (обычно это занимает около 30 минут, но я следую инструкциям и даю клею застыть в течение восьми часов).


• Затем вы можете нанести мазь, следуя описанному выше методу: одной рукой возьмите немного мази и посыпьте ею рану, а другой рукой прижмите мазь к порезу.

Эта последовательность действий сводит к минимуму количество шагов и необходимость мыть руки, а также позволяет получить отличную корочку. Надеюсь, вы сможете переворачивать ломтик одной рукой, если нет, то придётся мыть ещё одну руку. Я начал делать так, потому что мне не нравилось, что специи слипаются от влаги. Теперь у меня не только нет слипшихся специй, которые потом приходится выбрасывать, но и левая рука остаётся чистой, чтобы открыть кран и помыть правую руку.