Как я могу использовать эти новые данные о томатах в своих интересах?

Не верьте исследованиям, о которых вы читаете в газетах.

Вот как происходит научное/медицинское информирование:

1. Какой-то исследователь провёл генетическое исследование помидоров и написал научную статью на сложном научном языке.




2. Какой-то журналист, ничего не смыслящий в науке, нашёл статью и, прочитав аннотацию, решил, что в ней есть что-то заслуживающее внимания.




3. Этот журналист написал целую статью, основываясь на неверном понимании того, что по сути является первым абзацем статьи на языке, которого он не понимает.




4. Обычно журналисты даже не звонят исследователям перед публикацией, а если и звонят, то берут из интервью только одно или два предложения, которые подтверждают тезис статьи (журналисты работают в сжатые сроки и должны написать определённое количество слов. Если тема сложная и требует пояснений, это плохо, а если она не заслуживает внимания, то ещё хуже).




5. Как только результаты исследования публикуются в одной газете, все остальные газеты мира цитируют их как доказанный факт.

Это правда, что помидоры из местного продуктового магазина имеют пресный вкус, но это может быть связано с тем, что их собрали раньше срока, а не с генетическими особенностями.

Вы можете провести собственный эксперимент: вырастите какой-нибудь фрукт или овощ, выберите один красивый плод и сразу же съешьте его — вы почувствуете очень сильный вкус. Оставьте его в холодильнике на 3 дня, и он станет больше похож на промышленную еду. Соберите его раньше времени, храните неделю и перевозите через всю страну — и вы получите промышленный вкус.

Я не говорю, что статья в газете неверна. Я говорю, что освещение научных (и медицинских) тем в газетах настолько плохое и часто ошибочное, что на него можно просто не обращать внимания.

если вы хотите увидеть, насколько всё плохо этот блог ведёт журналист, который на самом деле врач и пишет о плохих медицинских новостях в Великобритании. Если вы будете следить за этим блогом какое-то время, то больше никогда не поверите ни одной газетной статье, связанной с наукой

Если вы выберете самый некрасивый помидор, это вам не поможет. Он всё равно того же сорта, выращен, хранился и перевозился в тех же условиях, что и остальные помидоры в упаковке.

Попробуйте поискать в магазине (для этого подойдут фермерские и этнические рынки) целую корзину некрасивых помидоров. Это другой сорт, и/или с ними по-другому обращаются. Чёрт возьми, здесь, в Калифорнии, есть даже гибридный сорт под названием Uglyripe, который довольно вкусный.

Кроме того, просто «некрасивый» — это недостаточное описание. Вам нужны помидоры с неравномерным цветом, формой и размером. Синяки, пятна, «червоточины» и коричневые полосы не говорят о том, что помидор вкуснее, а лишь о том, что с ним плохо обращались.

Вкусное не продаётся. Красивое продаётся.

Это особенно актуально для помидоров. Даже если вы найдёте в магазине спелые помидоры, они, как правило, будут невкусными. Их вывели не для того, чтобы они были вкусными, а для того, чтобы их можно было долго хранить.

У нас, как у потребителей, не так много выбора, когда дело касается продуктов в продуктовых магазинах. Можно попробовать покупать органические продукты, но это не гарантирует их качество. Можно поискать местных фермеров, которые выращивают традиционные сорта. Здесь есть продуктовые кооперативы, где можно подписаться на сезонные продукты. Но даже в таких кооперативах не всегда есть традиционные сорта.

На мой взгляд, помидоры — один из самых выгодных в выращивании овощей. Они неприхотливы, дают хороший урожай, и вы можете выбрать сорта, которые не только выносливы, но и обладают другими полезными свойствами. Я предпочитаю покупать семена у Baker Creek Heirloom Seeds.

Выращивание собственных овощей открывает целый мир продуктов, которые не были стандартизированы за столетие промышленного сельского хозяйства.