Можно ли приготовить сметану так же, как йогурт?

Возможный Дубликат:

Можно ли приготовить сметану в домашних условиях?

Я готовлю йогурт, добавляя небольшое количество йогурта в молоко, слегка нагревая его (едва-едва в такую погоду!) и оставляя на несколько часов. Это, конечно, простой процесс — в этом вся суть йогурта.

Я понимаю, что сметана производится по тому же принципу, но я не знаю, какие изменения нужно внести. Можно ли просто добавить немного йогурта в сливки? Нужно ли менять соотношение свежей закваски и культуры? Нужно ли менять время или температуру инкубации?