Регистрация Войти
Вопрос

Замерзать или не замерзать?

Сегодня (в четверг) я приготовила лазанью, которую подам в воскресенье вечером. Что сделает вкус блюда более свежим: охлаждение или заморозка? Я знаю, что лазанья хранится в холодильнике около 3–5 дней, то есть примерно 72 часа, но будет ли она вкуснее/свежее, если я заморожу её сразу после приготовления?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25280/to-freeze-or-not-to-freeze
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Это довольно долгий срок, но вы уже всё подготовили.



    Я бы положил его в морозилку на 24 часа, а затем оставил бы в холодильнике, чтобы он оттаял. Так он будет готов к воскресенью, и вам не придётся беспокоиться о том, что вы нарушите какие-то правила.

  1. Вместо того чтобы замораживать лазанью после выпечки, я бы собрал её и заморозил сегодня, а в воскресенье запекла. Довольно сложно разогреть целую запечённую лазанью из морозилки, не размочив лапшу.
  1. Если вы готовите пасту самостоятельно, она получится разваренной. Если вы покупаете готовую пасту в упаковке, она не разварится.
  1. Я делаю то же самое, когда готовлю баклажаны пармиджано.
  1. Я часто замораживаю лазанью, и она не размокает... Хотя обычно я немного недовариваю её, если планирую заморозить
  1. Ладно, я понятия не имел :-)
  1. @BaffledCook — у нас тут вечер :) И он всё ещё в духовке...
  1. @Mien — извини, я не силён в математике :) Я обновлю пост.
  1. @Mien, даже больше, чем 72 часа, ведь ещё не вечер...
  1. С четверга по воскресенье — это три дня, то есть 72 часа. Или вы хотели подать его в субботу?
Вы уже ответили на этот вопрос