Регистрация Войти
Вопрос

как заморозить отдельные пироги с курицей

Я пытаюсь найти хороший способ заморозить пироги с курицей... На следующей неделе я буду помогать человеку с низким доходом, и мы будем готовить для него здоровую еду, чтобы замораживать её, а не покупать полуфабрикаты.



Она любит пироги с курицей, поэтому я подумал (поскольку у неё дома не так много кухонной утвари), что можно использовать большие формочки для запекания, застелить их пергаментной бумагой, выложить тесто для пирога, приготовить начинку и подождать, пока она остынет, затем выложить её в тесто в формочке и накрыть сверху тестом для пирога.



Заморозьте до состояния, когда пирог уже не жидкий, затем возьмите двойной слой плотной фольги, сформируйте форму вокруг дна, накройте сверху фольгой и уберите в морозилку. Когда пирог будет готов, просто достаньте его из морозилки, запекайте около 30 минут, затем снимите верхний слой фольги, чтобы пирог подрумянился, и наслаждайтесь.



Звучит разумно? Я поискал в интернете и не нашёл ничего подобного, так что буду благодарен за любую помощь.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25176/how-to-freeze-individual-chicken-pot-pies
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. В дополнение к совету talon8 я бы добавил, что при заморозке продуктов разумно сначала охладить их в холодильнике, а затем переложить в морозильную камеру. Чем «короче термическое расстояние» от «незамороженного» до «замороженного», тем меньше будут кристаллы льда, а значит, продукты меньше пострадают в процессе заморозки/разморозки.

  1. Альтернативное предложение:



    Когда я готовлю для других, мне часто хочется купить несколько одноразовых контейнеров из фольги. Я готовлю прямо в них, и мне не нужно беспокоиться о том, что моя посуда будет в деле, как и им. Я выбираю размер, которого хватит на двоих (некоторым проще готовить на несколько дней вперёд и просто разогревать еду на следующий день). Это удобно для пирогов, лазаньи и других запеканок. Конечно, это зависит от вашего бюджета, но если поискать, то можно найти довольно дешёвые варианты. Я покупаю товары местных брендов без названия или из обычных магазинов...
  1. Извините, если я выразился неясно, но я имел в виду её бюджет, а не бюджет её подруги. Кроме того, вы можете сэкономить, купив контейнер большего размера и рассчитав питание на несколько дней, вместо того чтобы покупать несколько маленьких контейнеров. Я также предпочитаю использовать одноразовые контейнеры для йогурта для продуктов, которые не нужно разогревать в духовке. Иногда продукты, которые я покупаю, продаются в таких контейнерах из фольги. Вы тоже можете взять за правило хранить их по той же причине. Кроме того, во многих местах их легче найти, чем эти листья.
  1. Одноразовые контейнеры из фольги — дорогая вещь для людей с «низким доходом». Даже я не могу позволить себе использовать их регулярно. Я имею в виду, что контейнер стоит в два раза дешевле, чем еда, которую он вмещает. asiandumplingtips.com/2009/12/…. vaporbaker.com/2010/06/13/….
  1. Это было очень полезно. Спасибо. Я очень ценю это!!
  1. Кроме того, обычно их можно использовать повторно без особых проблем. Просто будьте осторожны, чтобы не деформировать их при стирке.
  1. Как я уже написал в своём комментарии, для ясности: вы хотите использовать формочки для запекания только для того, чтобы придать пирогу форму? Если да, то вам нужно будет очень аккуратно обернуть его фольгой, так как при размораживании и выпекании пирог, скорее всего, будет растекаться и немного давить на фольгу.
Вы уже ответили на этот вопрос