Регистрация Войти
Вопрос

Как превратить обычный бисквит в шоколадный

У меня есть рецепт обычного бисквита «Виктория». А ещё у меня есть огромная коробка швейцарского порошка для приготовления горячего шоколада. (Того самого, который нужно добавлять в горячее молоко, чтобы получился горячий шоколад.)




  1. Можно ли добавить шоколадный вкус в торт, если полить его шоколадом? Или это вряд ли сработает?


  2. Как мне его использовать? Можно ли просто добавить его или нужно скорректировать другие ингредиенты? Сколько его нужно использовать?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25136/how-to-convert-normal-sponge-to-chocolate-sponge
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Одного шоколада недостаточно, чтобы приготовить шоколадный торт. Вам понадобится какао-порошок — замените им 3 столовые ложки муки и вуаля, шоколадный бисквит готов.
  1. @mien нет, нельзя добавлять эту пудру и меньше сахара. Сахар нужен для крема в торте. Нельзя добавлять сахарную пудру (которая чаще всего состоит из декстрозы, а не из сахарозы) в порошок для приготовления шоколадного напитка.
  1. @Mien: Да, наверное, это связано с культурой. Учитывая, что это блюдо родом из Швейцарии, я предполагаю, что оно без молока, но с сахаром, так что да, вы, вероятно, могли бы уменьшить количество сахара в рецепте и добавить достаточное количество (вот в чём сложность) какао-порошка. Но вы можете просто купить обычный какао-порошок для выпечки, а этот оставить для питья.
  1. Было бы намного проще, если бы мой отзывчивый сосед по комнате не выбросил упаковку. :-P Тогда я мог бы зачитать вам список ингредиентов...
  1. @Mien: Ну, на многих основных упаковках в США написано «добавить в молоко или воду», и там есть сухое молоко, но да, я полагаю, что есть и более качественные варианты, в которых нет молока.
  1. @Jefromi Я имел в виду тот, который добавляют в молоко, а не тот, который добавляют в воду (поскольку в последнем содержится сухое молоко). Или в обоих есть сухое молоко?
  1. @Mien В порошке для горячего шоколада обычно содержится сухое молоко или сливки, так что всё может быть не так просто.
  1. А если заменить часть сахара в рецепте на какао-порошок для приготовления напитков, не получится ли то же самое?
  1. facepalm Я и не подозревал, что я такой тупой...
  1. Так что да, вы правы, это швейцарский.
  1. @Jefromi Я имею в виду шоколад, который я купил в Швейцарии. Ну, ты знаешь, в какой стране.
  1. Вы имеете в виду швейцарский шоколад? Я думал, что Swizz — это бренд, но не могу найти никаких упоминаний о нём.
Вы уже ответили на этот вопрос