Регистрация Войти
Вопрос

Китайская рисовая вермишель имеет химический привкус

Недавно мы купили большую упаковку сухой рисовой вермишели на местном тайском рынке. Мы готовили её пару раз, и оба раза, когда она начинала закипать, появлялся химический запах, похожий на запах щёлочи или хлора (не совсем, но что-то в этом роде). Он не смывается, хотя промывание немного помогает. После промывания химический запах становится не таким сильным, и это не проблема, если вы добавляете к лапше какой-либо соус, но если есть её без добавок, то химический запах точно будет ощущаться.



Я нечасто готовлю с такой рисовой лапшой (обычно мы используем целлофановую лапшу, которая выглядит иначе), так что, возможно, это нормально. Может ли кто-нибудь подсказать, стоит ли ожидать такого от этого вида лапши?



Упаковка была новой, чистой и в идеальном состоянии, так что если и было какое-то загрязнение, то оно произошло на заводе.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25528/chinese-rice-vermicelli-tastes-of-chemicals
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Мы только что купили вермишель, и после того, как мы её сварили, появился сильный химический запах. Сначала мы подумали, что это, наверное, маш, потому что мы никогда его раньше не ели, ха-ха. Затем, увидев комментарии людей о том, что в лапшу могут попадать химические вещества или что её отбеливают, как описано в этой статье http://vnnewscenter.blogspot.com/2013/06/how-to-tell-noodles-contain-toxic.html , мы решили, что лучше не рисковать, и выбросили всё в мусорное ведро.

  1. У меня был такой же опыт, и запах был таким, как описано. Я нашёл эту статью о том, что в рисовой лапше содержатся щавелевая кислота и тинопал, но там не сказано, вызывает ли это запах. У меня дома нет ультрафиолетовой лампы, чтобы проверить, в этом ли была проблема (как указано в статье).

  1. Я бы не стал есть эту лапшу. Мне кажется, что при транспортировке на неё попало что-то вроде чистящего средства. При длительном контакте химические вещества могут проникать через упаковку, даже если она не вскрыта, а если протереть её тканью, то упаковка будет «выглядеть нормально».

  1. Я много раз готовила рисовую вермишель и никогда не чувствовала такого запаха, как вы описываете. Я бы посоветовала выбросить ту, что у вас есть, и купить вермишель другой марки (или, может быть, в другом магазине).
  1. Я отредактировал ваш ответ, чтобы было понятнее, что вы на самом деле не знаете, применима ли эта статья в данном случае. Вы и автор вопроса заметили запах, в статье упоминаются щавелевая кислота и тинопал, но никакой связи между ними нет.
  1. Щавелевая кислота (которая безвредна в определённых дозах и содержится во многих видах листовой зелени, а те, что особенно богаты ею, обычно рекомендуется готовить) и тинопал (отбеливатель для стирки, которому не место в продуктах питания) содержатся в рисовой лапше.
  1. Приветствуем вас! Звучит интересно, но не могли бы вы вкратце изложить суть в своём ответе? Не рекомендуется давать ответы, основанные только на ссылках, потому что они будут бесполезны в будущем, если ссылка изменится или перестанет работать.
Вы уже ответили на этот вопрос