Регистрация Войти
Вопрос

Сколько нужно настаивать чай с лемонграссом?

Каждый раз, когда я завариваю чай с лемонграссом, у него появляется очень сильное и довольно неприятное послевкусие. Я пью несколько разных сортов чая и почти уверен, что слишком долго настаиваю лемонграсс. Сколько времени нужно настаивать лемонграсс? Обычно я нагреваю воду до 100 градусов по Цельсию.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25497/how-long-should-i-let-a-tea-with-lemongrass-steep
1
+ Читать

4 Комментария

  1. An0r4k,



    Я предполагаю, что вы завариваете чашку чёрного (?) чая и добавляете в него немного лемонграсса. Если это так, то, возможно, вам стоит заварить очень слабый чёрный чай, так как его танины могут усилить (приятную) лёгкую горечь лемонграсса до неприятного уровня.



    Если вы завариваете лемонграсс в горячей воде, попробуйте удалить внешние слои стебля. Если они старые или жёсткие, это может усилить горечь напитка.



    В любом случае убедитесь, что между слоями лемонграсса не застряла грязь.



    В некоторых рецептах предлагается положить лемонграсс в воду, довести до кипения и затем варить на медленном огне 10–15 минут. Я так не делала. Даже если вкус станет более мягким, кипячение может разрушить полезные вещества, содержащиеся в лемонграссе.
  1. Спасибо, обычно я готовлю его с имбирём и лемонграссом. Я буду иметь это в виду.
  1. Вы используете свежий лемонграсс или сушёный? Только лемонграсс или вы добавляете в чай какую-то другую траву или чай?
  1. Поскольку у меня нет опыта в приготовлении этого блюда, я бы посоветовал начать с 3 минут и постепенно увеличивать время. Если через 3 минуты будет слишком остро, уменьшите время. Экспериментируйте, в конце концов, важны только ваши вкусовые рецепторы. Кроме того, вы можете попробовать холодный настой, при котором лемонграсс настаивается в холодной воде в течение длительного времени (возможно, 24 часов).
Вы уже ответили на этот вопрос