Как научиться нарезать ингредиенты?

Кулинария — это не работа шеф-повара! Шеф-повара учатся быстро чистить, нарезать и готовить, потому что им приходится работать в условиях ограниченного времени. Клиент заходит в ресторан, садится за столик и заказывает еду, которую хочет съесть до того, как официально станет пожилым человеком. Задача шеф-повара — приготовить еду за короткое время.

Если вы хотите научиться готовить, вам нужно научиться нарезать продукты «мелкими кубиками», «средними кубиками», соломкой и т. д. Если вы будете делать это быстро, как профессионал, это не сделает вас лучшим поваром.

В любом случае, купите хороший нож, как и советовал Элендил. Это хорошая идея. Затем, когда вы придёте на кулинарный мастер-класс, «оставьте своё эго за дверью», как было написано на входе в студию, когда они снимали синглы BandAid. Это не соревнование, это обучение кулинарии, развитие личных навыков — или нет?

Позвольте мне сказать вам, что если вы надеетесь наладить отношения с одноклассниками, то у вас столько же шансов на успех в этой сфере, сколько и в том случае, если вам понадобится их помощь...

Способов нарезки ингредиентов почти столько же, сколько и самих ингредиентов, но основные принципы нарезки овощей и мяса довольно просты. Как и в любом деле, если вы будете практиковаться медленно, со временем вы разовьёте скорость. Не пытайтесь сразу нарезать всё так быстро, как показывают по телевизору; вы просто порежетесь, и в любом случае никто не будет награждать вас за то, что вы справились первым.

Хороший острый нож — это обязательное условие. Как ни странно, острый нож обычно безопаснее полутупого, потому что он с меньшей вероятностью соскользнёт с того, что вы режете, и вонзится вам в руку или палец.

Купите хороший нож заранее, и вы добьётесь лучших результатов и получите гораздо больше удовольствия от процесса подготовки ингредиентов. Вам не придётся тратить целое состояние, а хороший нож от таких производителей, как Global или Wusthof, за 150 долларов (австралийских) прослужит вам гораздо дольше, чем дешёвый, быстро затупившийся нож за 30 долларов из супермаркета.

Вам понадобится максимум 3 ножа. У производителей ножей есть ножи на все случаи жизни, но на самом деле вам нужен только большой поварской нож (которым можно делать всё: от разделки курицы до измельчения чеснока), маленький нож для чистки овощей для очень деликатных работ и зубчатый нож для хлеба и т. д. Для начала вам понадобится только поварской нож.

Наконец, отличным источником обучающих видео по нарезке продуктов является YouTube. Просто введите в поиск «как нарезать овощи» (или как нарезать конкретный продукт) и смотрите. Купите себе пакет дешёвого лука, моркови и/или перца и тренируйтесь — вы всегда можете разделить овощи на порции и заморозить их, чтобы использовать позже.

Удачи вам, приятного аппетита, и помните, что мы готовы ответить на все ваши кулинарные вопросы.