Michael A
Вчера 22:32
Ищете подходящие кулинарные курсы?
Я новичок в этом кулинарном деле. Нет — я умею готовить только спагетти болоньезе. Ещё — «Замороженная пицца? Нет — это сложно. Закажите с доставкой».
Однако у меня ещё есть надежда! Я понимаю, насколько важен навык приготовления пищи, и, пока я не зашёл слишком далеко в процессе старения, мне действительно стоит начать его осваивать.
Я начал присматриваться к кулинарным курсам в своём районе, но, судя по тому, что я видел, все они предполагают наличие определённых знаний и специализируются на блюдах из той или иной страны, которую Запад считает ниже себя.
Какие курсы мне подойдут? Есть ли какой-то «термин» для обозначения базовых кулинарных курсов, который я упускаю из виду (я пытался найти «базовые кулинарные курсы», но Google со всей своей мощью ничего не выдал).
Как мне освоить эти базовые принципы, чтобы начать получать удовольствие от еды, которую я приготовил, а не купил?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25464/finding-the-right-cooking-classes
Кулинарные курсы — не единственный способ научиться готовить. На самом деле это довольно затратный способ, особенно если учесть, что за один урок сложно освоить все различные техники.
Существует множество кулинарных книг для начинающих, в которых очень хорошо изложены основные принципы и методы. На YouTube есть множество видеороликов практически на любую кулинарную тему и с рецептами*. В интернете полно кулинарных блогов. Ознакомьтесь с ними, начните с базовых вещей, таких как обжаривание лука, варка яиц и т. д., а затем двигайтесь дальше. Я знаю, что это работает, потому что я сам так делал (хотя я начал раньше, чем появился YouTube).
Ещё один хороший способ научиться готовить — найти друга, который умеет готовить, и помогать ему нарезать овощи и т. д., а он будет рассказывать вам о базовом рецепте (например, спагетти болоньезе) по ходу дела. И, конечно же, вы всегда можете обратиться за советом к мудрым кулинарам.
Если вы всё же решите пойти на кулинарные курсы, не пренебрегайте теми, которые посвящены определённой кухне. Еда должна откуда-то браться, и во всех кухнях используется один и тот же базовый набор приёмов. В конце концов, существует не так много способов нарезать и разогреть продукты. Я начал готовить с того, что научился делать приличное китайское жаркое.
*Я понимаю, что в ответе на ваш предыдущий вопрос я рекомендовал YouTube, но это действительно отличный ресурс. Я на них не работаю :)