Где я могу купить говядину Prime?

Как уже говорили другие, Costco — единственное место, где я видел стейки USDA Prime. Я только что купил несколько за 11,99 доллара за фунт здесь, в Финиксе.

Как отмечает @Freya, большая часть говядины, получившей категорию «Прайм», продаётся в ресторанах. Но есть способ получить категорию «Прайм или выше», который вы, возможно, захотите рассмотреть.
Я сам выращивал говядину и покупал её на небольших фермах, где её готовили по индивидуальному заказу. Если вы находитесь в США (судя по вашему упоминанию «Prime»), вы можете обратиться в местную организацию FFA (Будущие фермеры Америки) или в группы 4H (осмотрите сельскохозяйственные павильоны на ярмарке вашего штата). Возможно, вы найдёте кого-то, кто выращивает несколько голов скота и готов продать вам одну из них после выставки. Поскольку этот скот выращивается для участия в выставках, он обычно превосходит «Prime». Если вы купите такое животное и отвезёте его на бойню, мясник, скорее всего, возьмёт с вас плату за «оценку», но если вы имеете дело с одним быком, то, вероятно, не стоит тратить деньги на то, чтобы официально присвоить мясу категорию «Прайм», но это ваше решение.

Вам также нужно будет найти мясника, который забьёт и подвесит для вас тушу. Такой мясник поможет вам разделать говядину по вашему вкусу. В зависимости от размера вашей семьи вы можете найти кого-то, кто разделит с вами говядину... но это уже другая история.

Цена куска мяса зависит от того, что это за кусок (например, вырезка или филе) и в какой стране вы его покупаете.

Говядина высшего сорта - американское обозначение мяса высшего сорта. Вам придется пойти в мясную лавку или специализированный магазин высокого класса, если вы вообще сможете это купить, поскольку мясо такого качества обычно покупают рестораны и другие покупатели на оптовых рынках, а не в розничных точках, где его могут приобрести частные лица. Вы могли бы приобрести его на любых рынках, которые есть в вашем регионе.

Самое качественное мясо, которое я покупал здесь, в Австралии, было от крупного рогатого скота, выращенного моими друзьями-фермерами-любителями и забитого на их ферме в соответствии с их требованиями (то есть подвешенного для оптимального вкуса). Если бы я хотел купить такое же мясо у коммерческих поставщиков, я бы обратился в пару специализированных магазинов в этом районе, которые заказали бы его для меня, если бы у них его не было, или мне пришлось бы посетить фермерские рынки в 3–4 часа утра или один из местных фермерских рынков и знать, кого я ищу.