Вопрос
user5503
Вчера 22:32
Можно ли продлить срок хранения канноли?
Я планирую купить несколько канноли в местной пекарне и взять их с собой в поездку к друзьям. Поскольку моя поездка продлится несколько дней, я хочу постараться сохранить канноли до тех пор, пока не смогу передать их друзьям.
Однажды я уже пробовал это сделать (после целого дня за рулём). Я положил канноли в холодильник, чтобы крем не испортился, но в результате тесто получилось слегка влажным.
Есть ли способ предотвратить порчу крема, сохранив при этом твёрдую и хрустящую оболочку? В пекарне, где я покупаю канноли, их готовят ежедневно (поскольку это очень популярное местное заведение).
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/25453/can-i-preserve-the-shelf-life-of-a-cannoli
1
Я нашла способ сохранить их хрустящими в холодильнике как минимум на полтора-два дня... Я заворачиваю каждое канноли отдельно в вощёную бумагу, затем складываю края и скрепляю скотчем (старайтесь скреплять так, чтобы внутрь не попадал воздух). Затем беру каждое канноли и заворачиваю в алюминиевую фольгу. Затем я кладу их в пакет с застёжкой. Не знаю, нужно ли это делать, но я всё равно так делаю. Они не пролежат так неделю, но будут не такими влажными через четыре часа. :-)