Какое вино выбрать к блюду из конины?

Поскольку я сам не ел конину, я могу только спросить у того, кто её ел: по вкусу она напоминает пресное, но нежное красное мясо. Поэтому для сочетания с ней используйте мягкие красные вина, как и для говяжьей вырезки:

• Каберне Совиньон


• Пино Нуар


• Шираз/Сира с более лёгким телом

@BaffledCook, а, понятно. Спасибо!

@EdDean, причина в том, что выдержанные белые вина обладают более насыщенным вкусом, чем обычные белые вина, и действительно могут сочетаться с красным мясом. Однако сочетание белых вин с красным мясом стало популярным недавно и может выйти из моды.

@BobMcGee: да, я думаю, что вина неплохие. Думаю, я бы выбрал каберне совиньон. Я просто удивился, когда прочитал, что конина безвкусная!

@BaffledCook, когда вы говорите, что это дань моде, я правильно понимаю, что вы хотите сказать, что на самом деле нет никаких других причин? Или же между выдержанным белым и молодым красным вином действительно есть сходство во вкусе, которое лежит в основе такой моды? (Я на самом деле не энофил, и мне нравится ваша обратная связь.)

Я бы сказал примерно то же самое: красное мясо, красное вино. В любом случае некоторые сочетают выдержанное белое вино с молодым красным (это модно).

@Nico: я просто опираюсь на то, что слышал... актуальны ли винные сочетания?

Я бы не назвал конину пресной... у неё довольно выраженный сладковатый привкус.

@Стефи, спасибо, но я на самом деле имел в виду «гурман», как и написал. Цитирую вашу же ссылку: «Гурман — это человек, который получает огромное удовольствие и проявляет большой интерес к хорошей еде и напиткам». Это именно то, чем я не являюсь. Я каждый день ем одни и те же практически безвкусные продукты, потому что меня не волнует вкус подавляющего большинства продуктов. (Я тоже не гурман, но я хотел подчеркнуть, что тема, о которой я спрашиваю, действительно чужда мне не из-за отсутствия утончённости, а из-за полного отсутствия личного интереса. Отсюда и мой выбор слов.)

Полагаю, вы имеете в виду гурман, а не обжора?

Вы не найдёте его в ближайшем магазине, и стоит он недешево, но это, пожалуй, лучшее блюдо из конины — avenuedesvins.fr/… Теперь вам нужно решить, стоит ли конина таких усилий!

Я думаю, что вопрос абсолютно по теме. В любом случае, ставить дизлайки без объяснения причин просто бесполезно.

Поскольку мой вопрос быстро получил отрицательный ответ, я поясню свою точку зрения: я рассматриваю выбор вина к блюду как «выбор и использование ингредиентов». Но если я неправильно истолковал правила сайта и этот вопрос не относится к теме, я с радостью удалю его.