Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить корейский солодовый сироп?

Я приготовил это блюдо курицу на гриле по-корейски



получилось очень вкусно. Я заменила корейский солодовый сироп кукурузным, но не уверена, что это хорошая замена. Чем его можно заменить? Я не смогла найти его в магазине.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/27519/what-can-substitute-korean-malt-syrup
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Мне тоже было любопытно, поэтому я поискал ещё немного. Я нашёл несколько сайтов, которые предлагают использовать мёд в качестве альтернативы, но учтите, что мёд слаще, поэтому вам придётся сократить его количество. Большинство найденных мной ресурсов сходятся во мнении, что кукурузный сироп — лучший и наиболее близкий к оригиналу западный заменитель.



    Традиционно солодовый сироп (или Mul Yut? Mulyeot?) готовили из ячменя, но в наши дни его делают в основном из кукурузы, поэтому кукурузный сироп может стать хорошей заменой. Некоторые ресурсы/продукты даже переводят и продают Mulyeot как «кукурузный сироп».
  1. Не стесняйтесь оставлять комментарии, если у вас есть идеи получше! Я просто хотел узнать, есть ли у вас какие-то предположения о том, чем отличается корейская версия. Там действительно написано «солодовый», так что, возможно, в обычном кукурузном сиропе не хватает какого-то вкуса.
  1. Извините, кажется, я пропустил это или у меня дислексия. Стоит ли мне удалить этот пост?
  1. В этом рецепте прямо указано, что, помимо прочего, можно использовать светлый кукурузный сироп, а корейский солодовый сироп (мульют) имеет светлый цвет и изготавливается из ячменя и кукурузы, так что он вполне подходит, особенно если учесть, что он широко доступен в США и Канаде. Есть ли какая-то причина, по которой вы считаете, что это не лучшая замена?
Вы уже ответили на этот вопрос