Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли готовить хлеб по рецептам для хлебопечки без самой хлебопечки?

Я просматривал сайт с рецептами, чтобы найти рецепты хлеба. Там есть раздел, посвящённый хлебу, приготовленному в хлебопечке. Я новичок в хлебопечении, и после некоторых поисков я понял, что хлебопечка используется для выпечки и замешивания теста. Так смогу ли я приготовить хлеб по этим рецептам в обычной духовке?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/27334/can-i-follow-recipes-for-bread-machine-breads-without-bread-machine
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. В моих книгах с рецептами для хлебопечки есть инструкции по приготовлению хлеба традиционным способом. Вот ссылка на сайт, где можно сделать то же самое:



    http://breaddaily.tripod.com/recipeconversion.htm



    Удачи вам в приготовлении хлеба!

  1. Вы, вероятно, можете использовать те же рецепты, но... замешивать тесто вручную сложнее, чем с помощью машины. Влажное тесто может быть очень липким. Поэтому, если в рецепте указано большое количество жидкости (воды), возможно, вам стоит уменьшить количество воды.



    Итак, если в рецепте указано 250 мл воды на 500 г муки, это 50 % влажности, и вы сможете замесить такое тесто. Но замесить тесто с 300 мл воды, или 60 % влажности, гораздо сложнее...



    Это также зависит от того, какая у вас мука, но старайтесь не добавлять слишком много воды, пока не привыкнете к консистенции.

  1. Я использую хлебопечку только для замешивания и первой расстойки, а затем выпекаю в духовке. В рецепте для хлебопечки нет указаний по выпеканию, и размер буханки может оказаться не таким, как вы хотите, но в остальном рецепты полностью взаимозаменяемы. Используйте рецепты как для хлебопечки, так и для обычной духовки (убедитесь, что вы используете подходящий размер), а также готовьте хлеб вручную.
  1. @Tanmoy, не волнуйся, выбирай лучший вариант или тот, который тебе больше подходит. Ты всегда можешь отредактировать ответы, чтобы сделать их более понятными.
  1. Я бы хотел, чтобы SE позволяла отмечать более одного ответа как правильный
  1. У меня есть хлебопечка, можете взять её себе. :-)
  1. Именно так, и прежде чем я приступлю к работе, я хочу набраться опыта в выпечке хлеба
  1. Чтобы было понятнее: вы хотите приготовить хлеб по рецепту, предназначенному для хлебопечки, но у вас нет хлебопечки?
Вы уже ответили на этот вопрос