Какова доля съедобного мяса в живых мидиях?

Я купил 1 кг живых новозеландских мидий с зелёными губами. Вес мяса без учёта слитой жидкости составил 218 г (21,8 %). Вес раковины был близок к 500 г (50 %), а вес жидкости — к 280 г (28 %).

Торонто, Канада: 2#/908 г синих мидий, выращенных на верёвках PEI (на этикетке указано, что они упакованы 25 сентября, срок годности до 9 октября), 4,49 канадских доллара — это местная цена «со скидкой», которая держится уже около года. Приготовлены сегодня.
Раковины = 428 г, примерно 47 %, включая 2 испорченные раковины и одну половинку.
Мясо и бульон — примерно 53 %. Сцедил большую часть бульона,
смочил мясо примерно на 180 г, то есть примерно на 20%.

Я не могу сказать вам, сколько они стоят, потому что мне дали килограмм синих шотландских мидий, но я могу сказать, какой процент мяса в них содержится.
Я предполагал, что это будет около 20%, но ошибся.
На следующий день я взвесил раковины на цифровых весах в местном супермаркете, и оказалось, что они весят всего 428 г, а значит, мяса в них целых 572 г, то есть 57%.
Я рекомендую их.

Это зависит от того, где вы живёте и какой вид мидий вы едите

У съедобной мидии, популярной в Европе и северной части Тихого океана, соотношение сырого мяса к общему весу составляет 25 %, а после приготовления — 20 %

Новозеландская мидия с зелёным панцирем (доступна в Европе в виде свежезамороженного продукта) обычно содержит 55 % сырого мяса и 50 % после приготовления

Около 2 долларов США за кг. Цена, конечно, зависит от сезона и поставщика

На сайте Tourism PEI говорится, что в одном фунте мидий содержится 20–25 мидий, примерно одна чашка мяса, и что этого количества хватит на одного человека в качестве основного блюда или на двоих в качестве закуски.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций заявляет:

Из одного бушеля целых мидий можно получить от 6 до 9 фунтов приготовленного
мяса. Процентное соотношение веса может варьироваться от 8 до
целых 20 процентов от веса целых мидий.

И наконец, 500 г мидий (мой обед в Брюсселе в жаркий день — мой спутник заказал то же самое):

И вот как я могу вспомнить, что это было 500 г: