Кастрюля для варки бульона и пива

Что касается приготовления пищи, то с этой задачей справится практически любая кастрюля с толстым дном, в том числе и эта. Для такой большой кастрюли я бы также посоветовал обратить внимание на ручки, так как она будет очень тяжёлой, когда наполнится жидкостью.

Вероятно, вам также стоит обратить внимание на размеры:

• Высота: если кастрюля слишком высокая, вам может быть неудобно доставать до неё и помешивать содержимое, когда она стоит на плите.


• Диаметр: убедитесь, что вы сможете найти подходящие подставки для консервирования. (Да, можно обойтись и без них, но если вы консервируете в таких масштабах, то, скорее всего, вам нужно что-то прочное.) Также убедитесь, что диаметр не слишком велик по сравнению с конфорками — даже при хорошей теплопроводности дна блюдо не будет готовиться равномерно, если оно значительно больше конфорок.

Это Брюэр. Да, должно сработать.

С точки зрения материала вам нужна нержавеющая сталь, чтобы при кипячении не происходило выщелачивания металла, а также чтобы она не разрушалась, если вы будете использовать химические средства для очистки (однако никогда не оставляйте химические средства в кастрюле, следуйте инструкциям, многие химические средства могут даже разъесть нержавеющую сталь, если оставить их там на слишком долгое время). И нержавеющая сталь, и алюминий выдерживают высокие температуры. Однако алюминиевые кастрюли с покрытием из нержавеющей стали нагреваются более равномерно (что не так важно при заваривании), так что это плюс.

Единственное, что нужно учитывать, — это объём. 40 кварт — это 10 галлонов. Большинство первых партий пива имеют объём 5 галлонов. Это идеальный вариант для партии объёмом 5 галлонов. Если вы делаете затор (а не используете экстракт), то получите около 6–7 галлонов сусла (до кипячения). Оно выкипит, и у вас останется нужное количество. Понимаете, к чему я клоню? Если вы увеличите объём сусла с 5 до 10 галлонов, то 10-галлонная ёмкость, которая является следующей по распространённости для домашнего пивоварения, окажется недостаточно большой. Однако есть способы обойти эту проблему, например, кипятить меньше жидкости и доливать воду до нужного объёма, но меньшее количество жидкости влияет на использование хмеля (хотя в масштабах домашнего пивоварения это не так важно).

Итак, я бы сказал, что если вы только начинаете, то этот размер горшка вам подойдёт. Он подойдёт для начального размера (5 галлонов) и даже для 10 галлонов, в зависимости от того, как вы это делаете и что хотите получить. Для чего-то большего вам, вероятно, понадобится профессиональное и/или специализированное оборудование.