Регистрация Войти
Вопрос

Какое минимальное количество масла нужно для приготовления попкорна?

Моя жена готовит попкорн так: она кладёт кукурузу на сковороду, затем наклоняет сковороду и добавляет масло так, чтобы попкорн был слегка покрыт. Кажется, масла слишком много. Кто-нибудь знает, как приготовить попкорн с меньшим количеством масла?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/27920/whats-the-minimum-amount-of-oil-for-making-popcorn
1
+ Читать

22 Комментария

  1. В своей микроволновке я использую половину чайной ложки масла на 1/3 стакана зёрен. Чем меньше масла, тем полезнее. Мне это подходит, я ем попкорн каждый день!

  1. Минимальное количество масла для приготовления попкорна — НУЛЕВОЕ! Вот секрет приготовления попкорна с меньшим количеством масла!



    Редактировать: Способ, описанный в «хитрости», заключается в том, чтобы положить полстакана кукурузы в обычный коричневый бумажный пакет. Закройте пакет и поставьте его в микроволновку на 3 минуты на максимальную мощность. Когда кукуруза перестанет лопаться (менее двух раз в секунду), достаньте её из микроволновки. Добавьте ароматизатор по вкусу.

  1. Я помню, как при покупке кукурузной поленты прочитала, что на 1/2 стакана кукурузы нужно использовать 2 столовые ложки масла. Мне это подходит, хотя, если я готовлю на сливочном масле, я обычно добавляю 3 столовые ложки (потому что сливочное масло не совсем жирное).

  1. Если вы используете воздушный поппер, вам не понадобится масло.



    Я всё равно добавляю немного соли (с помощью помпового распылителя), чтобы соль прилипла... но теоретически можно вообще не использовать соль.

  1. Я делаю так: наливаю в кастрюлю 1–2 столовые ложки масла, добавляю примерно 1/3 стакана кукурузы, накрываю крышкой и нагреваю на среднем огне, пока кукуруза не начнёт лопаться, затем немного убавляю огонь и периодически встряхиваю кастрюлю, пока кукуруза не лопнет вся. То есть без масла не получится, но и масла много не нужно.
  1. Хорошо, спасибо за совет, @BaffledCook. В следующий раз я обязательно сделаю так. правка: не знаю, почему я не могу заставить ваше имя пользователя работать так, как нужно. Возможно, это проблема с JavaScript в моём браузере Chromium для Linux.
  1. +1. Минимальное количество масла действительно равно нулю. Этого же можно добиться с помощью пневматического пистолета, как описано у Джо.
  1. Ответ был бы лучше, если бы вы описали этот метод прямо здесь, в своём ответе. Так мы сможем получить информацию, даже если ссылка перестанет работать.
  1. Вы правы, в Википедии указано, что его жирность составляет 81 % от массы.
  1. Нет. Посмотрите информацию о пищевой ценности. nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/0/2
  1. Если я правильно помню, в сливочном масле 42 % жира, а остальное — это молоко (без молочного жира) и вода. Но не стоит ссылаться на меня.
  1. Я думаю, что в сливочном масле чуть меньше 20 % воды, а сухие вещества молока не такие объёмные, поэтому 3 столовые ложки сливочного масла — это примерно 2,5 столовые ложки растительного, так что вы, вероятно, немного перестраховываетесь. Возможно, вам сойдёт с рук и 2,5 столовые ложки, если вы, как и автор вопроса, стараетесь минимизировать количество масла.
  1. Вероятно, это хороший способ, если вы планируете делать это часто.
  1. +1 Я предпочитаю этот способ, потому что масло вообще не нужно нагревать... Обычно я сбрызгиваю попкорн очень ароматным оливковым маслом, хотя с распылителем было бы проще. Готовить попкорн на сковороде с хорошим оливковым маслом — плохая идея, так как от высокой температуры масло прогоркнет.
  1. Возможно, это зависит от того, сколько попкорна вы готовите. Обычно я беру 1/3 или 1/2 стакана. Никогда не было жирных следов.
  1. Достаточно 1–2 чайных ложек, а не столовых, даже для большой сковороды. Если добавить слишком много, попкорн получится жирным
  1. @TFD, 1–2 столовые ложки покрывают дно моей большой и неглубокой сковороды. У меня только одна такая.
  1. Масла всё равно слишком много, нужно просто смазать дно сковороды, а не заливать его
  1. Я попробовал, и это работает, смотрите изображение здесь
  1. Я добавляю одну-две столовые ложки (арахисового) масла, бросаю туда примерно три ядра, и как только они лопаются, масло становится достаточно горячим, чтобы можно было высыпать всю партию.
  1. Да, я тоже так делаю. Очень вкусно и почти без масла.
  1. По мне, так масла стало гораздо меньше :-)
Вы уже ответили на этот вопрос