Какое масло/жир лучше всего подходит для смазывания яиц-глазуний?

Недавно я начала готовить яйца-глазуньи. Мне нравится, когда верхняя часть немного схватывается, поэтому я смазываю их горячим растительным маслом. Мне интересно, какие масла и жиры лучше всего подходят для этого. Пока что я пробовала кокосовое масло, смалец, топлёное масло и сливочное масло. Все они подходят (и вкусные), но есть разница в том, насколько хорошо масло стекает с верхней части яйца.

Кокосовое масло довольно быстро стекает и возвращается на сковороду, чтобы снова нагреться (именно этого я и хочу). Другие масла немного прилипают к яйцам, из-за чего мне сложнее набирать на ложку достаточное количество жира, чтобы постоянно поливать им яйца.

Не то чтобы с кокосовым маслом было что-то не так, но мне любопытно попробовать другие способы. Так какой жир (или сочетание жиров) вы считаете наиболее эффективным и вкусным для смазывания яиц, приготовленных методом «глазунья»?