Как экономично хранить/покупать ингредиенты для салата?

Хранить остатки салата практически невозможно. После того как вы нарежете нежные овощи, они начнут увядать и портиться, даже если вы не заправили салат. Готовьте салат на одну порцию и храните нарезанные ингредиенты до следующего раза. Несколько советов:

• Срывайте листья салата по одному, а затем нарезайте или рвите их, вместо того чтобы срезать половину или четверть кочана, а затем нарезать или порвать его. Кочан салата может храниться в ящике для овощей неделю или две. Также обратите внимание на то, что можно покупать небольшие кочаны (например, «Гем», «Масляный салат»), а не целые кочаны «Романо» или «Айсберг». Вы можете покупать их по мере необходимости.


• Консервированная фасоль долго не хранится, скорее всего, до следующего салата. Может быть, на следующий день вы могли бы приготовить чили? (Остатки чили хорошо замораживаются.) Или добавить фасоль в суп? Как-нибудь использовать её не для салата.


• подумайте о том, чтобы использовать овощи, которые хранятся дольше (нарезанные или натертые), например капусту или морковь. Они могут храниться месяцами.

Я сам люблю салаты, но, кажется, они не могут храниться дольше недели. Я покупаю салат только тогда, когда хочу его съесть. Однако есть несколько хитростей, которые помогут продлить срок хранения ваших любимых блюд. Вот две из них:

Максимально удалите воздух из контейнера для хранения
Это вроде бы и так понятно, но я видел, как люди в моей семье ставили открытую тарелку с салатом в холодильник и удивлялись, почему он испортился за ночь. Воздух и влага — ваши враги, поэтому позаботьтесь о сохранности продуктов. Вы наверняка видели в рекламе специальные пакеты или контейнеры, которые якобы удаляют воздух и сохраняют овощи свежими. Будьте осторожны с такими продуктами, я пробовал некоторые из них и обычно не получал обещанного результата.

Не нарезайте салат металлическим ножом
Возможно, не все знают, что при нарезке салата с помощью некоторых металлов процесс окисления ускоряется. Это значит, что нарезанный салат быстрее потемнеет. Попробуйте использовать керамический нож или рвать зелень руками, чтобы замедлить процесс потемнения.

Отвечая на ваши вопросы о хранении. Я бы не советовал хранить зелень дольше недели и рекомендовал бы хранить её в специальном контейнере, предназначенном для этого в вашем холодильнике. Этот контейнер предназначен для удаления влаги и продления срока хранения овощей.