Вредно ли для здоровья есть сбитых на дороге животных?

Первая проблема заключается в том, что вы не знаете, когда и почему он был убит.

Если вы подберёте что-то на обочине, это может выглядеть свежим, но на самом деле оно пролежало там всего день или около того, и кто знает, какие насекомые заползли в него, чтобы отложить яйца, какие животные его облизывали, грызли и т. д.

Возможно, животное сбило транспортное средство, потому что оно уже было больно и вышло на дорогу. Вы не можете знать наверняка, потому что не видите, как оно ходит и т. д.

В чём разница между оленем, убитым из лука/ружья, и
оленем, сбитым на дороге, с точки зрения проблем со здоровьем?

Если вы застрелите или каким-либо другим способом убьёте животное ради еды, вам может не повезти, и вы обнаружите у него какое-нибудь заболевание, паразита и т. д. Однако, по крайней мере, вы будете знать, что оно было свежим и что оно умерло естественной смертью, а также сможете заранее увидеть его движения.

Кроме того, профессиональный охотник убьёт животное, не повредив его внутренние органы и кости. Если животное сбила машина, у него могут быть повреждены внутренние органы, что может испортить мясо. Или кости могут быть раздроблены, и осколки попадут в мясо, которое вы в итоге съедите.

Лично я не думаю, что это вообще стоит того, чтобы рисковать. Но многие так делают, и, думаю, со временем можно набраться опыта и научиться определять, безопасно это или нет, как, например, собирать грибы и знать, какие из них можно есть.

На Аляске часто можно увидеть сбитых на дороге лосей. Каждый из них — это сотни килограммов вполне пригодного в пищу мяса.

Государство ведёт список благотворительных организаций, которые занимаются разделкой и раздачей туш животных.

Очевидно, что риск для здоровья на Аляске гораздо ниже, чем в Кентукки, просто из-за более низкой средней температуры.

Независимо от способа умерщвления, животное должно быть осмотрено ветеринаром, а образец должен быть взят на анализ. Если анализ не выявит отклонений, животное можно забить и употреблять в пищу.

Однако кухня ресторана — это не скотобойня, и здесь высок риск перекрёстного заражения. Подумайте о шерсти, пыли, вшах и других насекомых на туше. Это значит, что в ресторане нельзя разделывать животных. Точка.

Если вы забираете сбитую на дороге собаку домой, возьмите образец (язык) и покажите его местному ветеринару.

Нет никакой разницы, как оно умрёт: от лука, дробовика или грузовика. Единственное, что может вызывать беспокойство, — это болезни, которыми может быть заражено животное, но у вас будут те же опасения, если вы охотник.

Сейчас у меня есть ресторан, но я не знаю, что сказал бы наш инспектор, если бы я начал забивать животных, которых мы подобрали на улице. Возможно, он бы не возражал, но у ничего не подозревающего клиента могут возникнуть проблемы, и, возможно, не только у него.