Регистрация Войти
Вопрос

Что это за тёмно-зелёные точки внутри сырых яиц?

Недавно я купил лоток яиц. Они не старые, лежат в холодильнике, а на упаковке указано, что они годны ещё месяц.



В двух яйцах, которые я сегодня разбил, внутри скорлупы были тёмно-зелёные пятна (похоже на плесень?), плавающие в яичном белке.



Есть идеи, что это такое? Это признак того, что весь лоток может быть чем-то заражён??



Я заметила зеленоватый оттенок на скорлупе только после того, как добавила одно из яиц в тесто для хлеба. Теперь мне нужно понять, стоит ли выбрасывать тесто (а его очень много).
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/28293/what-are-these-dark-green-spots-inside-raw-eggs
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Я только что обнаружила зелёную плесень на скорлупе яйца и большую чёрную точку на желтке. На упаковке указано, что срок годности до 1 сентября. Я проверила остальные яйца, оставила то, о котором идёт речь, и связалась с птицефабрикой, чтобы сообщить об этом. Не стоит болеть из-за пары долларов или, что ещё хуже, умирать.



    Я бы точно выбрал вариант «если сомневаешься, выброси». Fs

  1. Вот почему я обычно разбиваю яйца в две миски, чтобы одно испорченное яйцо не испортило всё, что я готовлю. Сегодня я этого не сделала, и мне пришлось выбросить партию кукурузного хлеба. Я всегда придерживаюсь правила: «Если сомневаешься, выброси!»



    На яйце не было явной трещины. Когда я его вскрыл, то заметил, что желток приобрёл коричневый оттенок. Затем я заглянул в скорлупу и увидел плесень, колонии бактерий или что-то ещё. Никогда раньше не видел ничего подобного. Находил несколько подгнивших яиц, но я уже давно занимаюсь кулинарией. В любом случае, мне просто очень любопытно, стоит ли мне сообщить об этом кому-нибудь или нет.


  1. Согласно сайту Центра безопасности яиц, чёрные или зелёные пятна внутри яйца появляются в результате бактериального или грибкового заражения.


    Срок годности указан приблизительно, поэтому, если на яйцах появилась плесень, я бы их выбросил.
  1. Думаю, вы имеете в виду: «Если сомневаешься, выброси это!»
  1. может быть, они не дожили до того, чтобы снова внести свой вклад в развитие этого сайта. (плохая шутка — извините!) А если серьёзно, @estherh, то, если не появится никакой новой информации о плесени на яйцах, я надеюсь, мы услышим, что ты выбросила тесто и начала заново с свежих яиц! :-)
  1. нет, конечно, нет. но, может быть, кто-нибудь знает, является ли плесень на яйцах безвредной?
  1. Некоторые виды плесени безвредны. От некоторых можно серьёзно заболеть. Некоторые виды плесени могут убить вас. Стоит ли рисковать пятью фунтами муки, чтобы узнать, будете ли вы живы в следующем году?
  1. похоже на плесень... но мне интересно, не станет ли мне плохо от хлеба, испечённого с ней. там было всего одно яйцо и около 2,5 кг муки. выбрасывать всё это — настоящая трата...
Вы уже ответили на этот вопрос