Регистрация Войти
Вопрос

Как долго домашний пико де галло может храниться в холодильнике?

Из-за напряжённого рабочего графика я стараюсь больше заниматься подготовкой к началу недели. Мы любим добавлять пико де галло в омлет. Мне просто было интересно, как долго домашний пико может храниться в холодильнике. Я ещё не готовила его сама, но скоро займусь этим. :)
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/28310/how-long-will-homemade-pico-de-gallo-last-in-the-refrigerator
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Если вы разрежете свежий помидор, то через 1–2 дня он начнёт размягчаться и портиться, а через 3 дня — скиснет (в холодильнике). Свежий лимонный и лаймовый сок тоже начинает портиться через несколько дней. Лучше готовить небольшие порции и съедать их в тот же день. 1–2 недели? О боже...

  1. Я ел соус пико, который готовила только я, в течение двух недель. Я добавляю много свежего сока лайма, и, кажется, благодаря этому соус долго остаётся свежим. Пока помидоры выглядят свежими, всё в порядке.

  1. После тщательного перемешивания я раскладываю смесь по стеклянным банкам с крышками и храню в холодильнике около полутора недель. Я ни разу не сталкивалась с тем, чтобы помидоры стали мягкими. Когда я достаю банку из холодильника, мне приходится открывать крышку, так как она плотно прилегает. Надеюсь, это поможет!



    (Если это важно, то в моём рецепте есть помидоры, красный лук, сок лайма, кинза, халапеньо, пеперончини, соль и перец.)

  1. Приготовленный мной соус «Пико де Галло» (сливовидные помидоры, белый лук, свежий перец халапеньо, сок лайма, немного оливкового масла, нарезанная свежая кинза, соль и перец) может храниться в герметичном контейнере в холодильнике около недели. За это время помидоры немного размякнут, а кинза увянет.



    Возможно, вы можете смешать все остальные ингредиенты и добавить нарезанные помидоры и свежую кинзу непосредственно перед подачей?
  1. Мне больше нравится вкус пико де галло после того, как он постоит ночь. Так что в воскресенье я пас.
  1. Всегда старайтесь хранить пико де галло в контейнере, из которого сок будет вытекать и отделяться от приправы. Из-за сока приправа быстро становится кашеобразной. Если у вас нет такого контейнера, сливайте сок каждый день.
  1. Мой рекорд — сутки, потому что всё, что я не съедаю сразу, я доедаю на следующее утро. Думаю, помидоры станут водянистыми и невкусными задолго до того, как испортятся. Три дня для сырых овощей — не такой уж большой срок, особенно если добавить немного кислоты, например сок лайма.
Вы уже ответили на этот вопрос