Вопрос
Sarah Durston
Вчера 23:25
Какие способы подходят для приготовления «чау-чау» (чайота)?
Я увидел это в продуктовом магазине в районе, где преимущественно живут корейцы. Это напомнило мне Одри 2 из «Маленького магазинчика ужасов».
Есть идеи, как его использовать?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/28197/what-methods-are-appropriate-for-preparing-a-chow-chow-chayote
1
По моему опыту, чаще всего это растение называют чайот; если вы ищете рецепты, возможно, вам повезёт больше, если вы будете искать именно это название. (На самом деле в Википедии нет такого названия, как «чау-чау».)
В целом с ним можно обращаться так же, как с любой другой летней тыквой. Он немного плотнее и сочнее, чем обычные западные летние тыквы (жёлтые тыквы, кабачки) — по текстуре он где-то между тыквой и огурцом, — но вкус у него такой же мягкий. Кожура у него немного жёстче, чем у большинства летних тыкв, но она вполне съедобна, и вы можете даже не заметить, что она срезана. Как и другие кабачки, его можно нарезать и обжарить или потушить, а можно отварить/приготовить на пару/запечь целиком (и даже нафаршировать). Дальнейшие действия зависят от ваших предпочтений: с кабачками можно делать всё, что угодно.
Некоторым нравится мариновать его в соке лайма. Благодаря плотной текстуре он хорошо переносит такую обработку.