Выпечка яблочного пирога на обычной сковороде или на чугунной

Я люблю печь пироги в чугунной сковороде: она впитывает влагу, благодаря чему корочка остаётся хрустящей. Ваша сковорода может быть «более гладкой», и корочка будет немного больше «париться». Если сковорода эмалированная, то это больше похоже на выпечку в стеклянной форме (которой технически и является эмаль).

Ещё один момент, который следует учитывать, — это время нагрева дна сковороды. Чугунная сковорода позволяет верхней части подрумяниться до того, как приготовится нижняя. Если блюдо очень сочное, оно может начать пузыриться раньше, чем ожидалось, на более тонкой сковороде.

Технически да, хотя корочка, скорее всего, будет менее коричневой и равномерной, чем при использовании чугунной сковороды, особенно если бортики вашей обычной сковороды тоньше, чем дно. В этом случае края пирога будут менее коричневыми, чем его основание.

Возможно, вам также придётся скорректировать время приготовления, указанное в рецепте. Если вы строго следуете рецепту, то я бы посоветовал вам попросить кого-нибудь одолжить вам чугунную сковороду :)