Регистрация Войти
Вопрос

Положил свинину в мультиварку и случайно включил подогрев

Сегодня утром я положила в мультиварку большую свиную рульку и случайно включила режим подогрева. Я заметила это примерно через два часа и включила режим высокой температуры. Можно ли её есть или мне нужно выбросить её и купить новую?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/28809/put-pork-in-crock-pot-and-accidentally-set-to-warm
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. На этом сайте есть несколько похожих вопросов о мультиварках и безопасности пищевых продуктов, но я нашёл информативную ссылку, которая поможет объяснить, почему не стоит рисковать и оставлять жаркое, которое находилось в опасной зоне (при температуре ниже 74 °C) более часа. По сути, мясо становится питательной средой для бактерий.



    http://culinaryarts.about.com/od/safetysanitation/p/slowcooksafe.htm
  1. (Примечание: как и в предыдущих обсуждениях, я закрываю этот вопрос как «слишком локализованный», вместо того чтобы пытаться найти «точный» дубликат. Обстоятельства немного отличаются, но ответ, как всегда, один и тот же, и он указан в вики-разделе.)
  1. Пожалуйста, ознакомьтесь с вики-страницей о безопасности пищевых продуктов, где довольно подробно даны ответы на этот и другие вопросы о «продлении срока годности продуктов». 2 часа — это самый крайний срок, допустимый Министерством сельского хозяйства США, что делает риск довольно низким, но не нулевым. Это также зависит от того, какая температура «теплая» в вашей мультиварке; если она составляет 60 °C или выше, то риск меньше. Это всё, что мы можем вам сказать.
Вы уже ответили на этот вопрос