Регистрация Войти
Вопрос

Решение проблемы неравномерного нагрева электрической индукционной плиты

Я пытаюсь найти решение проблемы с неравномерным нагревом змеевика на плите в моей квартире. Я никогда не сталкивался с такой проблемой, пока недавно не начал готовить леденцы на Новый год. Я не могу добиться равномерного нагрева змеевика при высокой температуре. Мне нужно измерить температуру, но я не могу этого сделать, потому что она сильно различается в разных частях кастрюли.



Могу ли я как-то смягчить тепло, исходящее от змеевика, прежде чем оно достигнет сковороды?



У меня нет возможности использовать другую печь, поэтому мне нужно сделать так, чтобы эта работала. Я думал о том, чтобы использовать какой-нибудь нагревательный камень, который помог бы равномерно распределять тепло, но я решил, что для его нормального нагрева потребуются дни.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/28572/solution-for-uneven-heating-on-an-electric-coil-stovetop
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Это настоящая проблема для электрических плит. Помимо диффузора, о котором упомянул @RyanAnderson, хорошие чугунные кастрюли и сковородки помогают лучше распределять и удерживать тепло, сглаживая колебания.


  1. Медная рассеивающая пластина поможет более равномерно распределить тепло.



    Возможно ли, что не все спирали касаются дна кастрюли?
  1. @RyanAnderson эмалированный чугун отлично подходит для приготовления конфет. (Я согласен, что не стал бы использовать закалённую чугунную посуду).
  1. Лучше, чем если бы он сгорел, но в идеале — нет.
  1. Я не думаю, что для приготовления конфет стоит использовать чугунную посуду, но да, кастрюля с толстым дном может решить проблему.
  1. Во всех статьях, которые я читал в интернете, говорится, что они используются для поддержания низких температур (при тушении и т. д.). Могут ли они выдерживать температуру около 150 °C, необходимую для приготовления конфет?
  1. Или диск из алюминия
  1. Мне нужно будет проверить кое-что из этого. Я напишу, когда у меня будут результаты.
  1. Я не уверен насчёт них, но обычно их мощность составляет 1300–1800 Вт. Очевидно, что это другой прибор, но моя маленькая электрическая сковорода нагревается до 400 градусов (быстро) и равномерно готовит.
  1. Горячие точки выглядят как кольца, в центре которых температура не повышается. Спираль на моей плите не доходит до центра, поэтому она нагревается только по кругу. Достаточно ли безопасны отдельные конфорки для нагрева до такой высокой температуры (~300 °F)?
  1. Сама конфорка деформирована, поэтому сковорода стоит под углом, или вы просто замечаете, что во время приготовления на продуктах появляются горячие точки? Если деформированы разъемы конфорки, замена встраиваемой конфорки обойдется примерно в 20 долларов, но если проблема в розетке, к которой вы ее подключаете, то, очевидно, вы зря потратили эти деньги. Если ничего не помогает, может быть, вам стоит приобрести отдельную конфорку (мини-прибор с собственным источником тепла)?
Вы уже ответили на этот вопрос