Как уменьшить разбрызгивание при использовании погружного блендера?

Пуленепробиваемый кофе без брызг

Я использую ручной блендер, чтобы приготовить КОФЕ БЕЗ ПУЗЫРЬКОВ .... Я смешиваю горячий кофе, 30 г ирландского сливочного масла, столовую ложку или около того кокосового масла и, может быть, немного жирных сливок для взбивания. Затем я встаю на колени и молюсь. Потом я опускаю ручной блендер в чашку, включаю его, и КОФЕ БЕЗ ПУЗЫРЬКОВ ПОВСЮДУ. Затем я убираю за собой и переодеваюсь.

ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ: я придумал ставить ручной блендер на самое дно ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ чашки и включать его в таком положении, но всё равно получается немного неаккуратно. В ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ я ставлю очень большую чашку в раковину и только потом включаю ручной блендер.
Так немного лучше.

Вырежьте отверстие в бумажной тарелке и проденьте в него стержень. Тарелка будет служить крышкой.

Во-первых, используйте ёмкость с самыми высокими бортами и наименьшим диаметром. Продукты, которые вы измельчаете в пюре, должны быть на несколько сантиметров ниже верхней части ёмкости. Если диаметр достаточно мал, блендер сможет измельчить все продукты за один раз — у вас получится хороший вихрь прямо посередине, и вам не придётся делать никаких горизонтальных движений, только вертикальные. (По сути, то же самое происходит в чаше настольного блендера.)

Самый лучший контейнер — это так называемая «водяная баня», цилиндрическая металлическая кастрюля, высота которой намного больше ширины:

Их можно довольно дёшево купить в магазинах для ресторанов. Однако это не обязательно, и если вы не хотите их покупать, используйте кастрюлю для пасты или для бульона.

Далее, всегда включайте и выключайте блендер, когда он погружен в продукты, и следите за тем, чтобы лезвие и его кожух были погружены в воду. Вы должны иметь возможность перемещать рабочую часть блендера близко к поверхности, но так, чтобы она была на расстоянии примерно в 2,5 см от поверхности, а продукты сверху засасывались под лезвие. Если поднять лезвие так, чтобы оно частично находилось в воздухе, то брызги практически гарантированы.

Начинайте растушёвывать краску в верхней части ёмкости, затем медленно и плавно двигайтесь вниз и обратно вверх. Если ёмкость требует горизонтального движения, растушуйте верхний «слой», прежде чем двигаться вниз.

Если у вашего блендера есть регулировка скорости, измельчите все продукты на низкой скорости, чтобы они были равномерно нарезаны, прежде чем повышать скорость. Если у вас особенно крупные куски продуктов, вам потребуется некоторое время, чтобы измельчить их на низкой скорости и только потом можно будет безопасно повысить скорость, не разбрызгивая смесь.

Иногда бывает так, что лезвие не соприкасается с продуктом, особенно если вы опускаете его слишком низко или пытаетесь измельчить что-то особенно твёрдое. Может показаться, что блендер «захватывает» дно ёмкости — думаю, там образуется что-то вроде вакуума, хотя мне это не совсем понятно. Двигатель начинает работать слишком быстро, и воронка, если она у вас была, разрушается. Обычно его можно перезапустить, просто наклонив миксер, но может потребоваться остановить блендер, вернуть его в исходное положение и начать заново.