Регистрация Войти
Вопрос

Почему палочки корицы сладкие на вкус?

Я часто покусываю палочку корицы, потому что, во-первых, мне нравится её вкус и запах, а во-вторых, она, кажется, помогает сбросить вес. Почему палочки корицы кажутся сладкими, хотя в них нет добавленного сахара?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/29063/why-do-cinnamon-sticks-taste-sweet
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Причина, по которой он сладкий, заключается в наличии сахара, то есть потому, что он сладкий. Корица — это тонкая кора дерева, и кора или слой под корой нередко бывают сладкими из-за сока. Берёза — ещё один пример сладкого дерева. Вы можете пососать очищенную берёзовую ветку по тем же причинам, которые указаны в вашем вопросе.


  1. Я понятия не имею, @polynomial_donut. В этой статье link.springer.com/article/10.2478/s11535-013-0284-8 есть немного информации о некоторых видах древесных соков. Судя по тому, что не скрыто за платным доступом, виды древесных соков сильно различаются в зависимости от рода.
  1. Было бы неплохо узнать, какой это сахар
Вы уже ответили на этот вопрос