Как приготовить печенье без использования пергаментной бумаги или формы для выпечки?

Смажьте противень сливочным маслом или салом

Смажьте бумагу для принтера маслом и используйте её в качестве противня, это всегда работает

В течение многих лет я не использовала ничего, кроме хорошего противня для печенья или формы для рулетов с джемом. В большинстве видов печенья так много масла (сливочного или растительного), что оно ни к чему не прилипает. Если у вас есть очень тонкая лопатка, с её помощью можно перемещать печенье, сохраняя его форму (насколько это возможно).

Теперь я использую пергаментную бумагу и мне нравится, что с ней печенье готовится намного быстрее. Но если у меня её не будет, я всё равно испеку печенье. Просто оно будет слегка овальным, а не круглым.

Используйте то, что у вас есть, главное, чтобы форма была плоской. Тонкий противень — это хорошо, но если у вас нет таких противней, можно использовать любую форму с тонким дном (формы с толстым дном нагреваются слишком долго, что приводит к нестабильным результатам). В большинстве случаев вместо пергаментной бумаги можно использовать слой фольги блестящей стороной к печенью.