Регистрация Войти
Вопрос

Как измельчить кофе без кофемолки?

Обычно я покупаю молотый кофе в пакетиках для своей капельной кофеварки, но недавно я случайно купила пакет с цельными кофейными зёрнами и выбросила чек.



Можно ли использовать этот пакет с кофе, не покупая кофемолку?



Я видел предложение использовать блендер или, возможно, кухонный комбайн, но у меня их тоже нет.



Есть ли другие способы помола кофейных зёрен, которые обеспечат приемлемое качество?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/28951/how-can-i-grind-coffee-without-a-coffee-grinder
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Кофемолки - действительно выгодное вложение средств, если вы любите кофе. Вы можете получить хорошую цену в http://www.dailycuppacoffee.com/coffee-grinders . Но я понимаю вашу дилемму. 1.) Я не уверен, что Starbucks стала бы измельчать его, если бы это были кофейные зерна не марки Starbucks, но я почти уверен, что в вашем местном продуктовом магазине или кофейне в кофейном отделе есть кофемолка для кофейных зерен. 2.) Если нет, то это хороший повод поговорить с парой соседей: D и завести новых друзей ... 3.) Кроме того, если вы действительно не хотите возиться с его шлифованием, вы могли бы подарить его или использовать в качестве украшения.


  1. Я совершил ту же ошибку около месяца назад. Проснувшись в отчаянии от нехватки кофеина, я сделал первое, что пришло мне в голову: положил зёрна в стеклянную миску, а затем использовал дно кофейной кружки в качестве мельницы, многократно надавливая и вращая. Это потребовало некоторых усилий, но оно того стоило.

  1. Без жерновой кофемолки вам будет сложно приготовить качественный кофе.



    Цитирую CoffeeGeek:




    Я часто говорил, что могу приготовить более качественный эспрессо с помощью кофемашины за 200 долларов и кофемолки за 400 долларов, чем с помощью кофемашины за 2000 долларов и без кофемолки (или с ножевой кофемолкой)... и это абсолютная правда.




    Какой бы хорошей ни была ваша кофемашина, без правильного помола она бесполезна. Вкус кофе зависит от того, как зёрна фильтруют воду... более быстрый или медленный поток значительно изменит вкус. С таким же успехом вы могли бы просто съесть его.



    Как уже упоминалось, единственная разумная альтернатива — попросить кого-то измельчить его для вас.

  1. Можно попробовать просто измельчить зёрна на разделочной доске и заварить кофе в чашке (как чай). Будьте осторожны, чтобы не проглотить зёрна (они осядут на дне чашки).

  1. Все вышеперечисленные способы — отличные быстрые решения вашей проблемы, однако, как уже было сказано, вы получите плохой помол и невкусный кофе.



    Я предлагаю вам пойти в местную кофейню...рассказать им свою печальную историю, и, если вы будете очень любезны, они могут перемолоть зёрна для вас, пока вы будете ждать свой латте.Не приходите в субботу днём, когда там много посетителей.Они будут смеяться над вами.Однако в таких местах, как Starbucks, где зёрна перемалывают для покупателей, вам, скорее всего, помогут.



    Просто совет: REI в США и MEC в Канаде продают отличные ручные кофемолки для кемпинга по цене около 20 долларов. Если вы собираетесь в поход, загрузите в них зёрна и измельчите их столько, сколько нужно для вашей походной кружки с френч-прессом. Это отличный способ проснуться утром.

  1. Во многих крупных продуктовых магазинах (Safeway? Albertsons? Не знаю, какие из них есть рядом с вами) есть кофемолки для измельчения купленных там зёрен. Если марка зёрен, которые вы купили, отличается от той, что продаётся в магазине, где вы их измельчаете, они не должны думать, что вы их украли...


  1. В прошлом я несколько раз использовал «импровизированную ступку с пестиком» ... но никогда не пробовал делать это с кофейными зёрнами, потому что я не пью кофе. Всё, что вам действительно нужно, — это тяжёлая миска или чашка и что-то, чем можно надавить изнутри. До того, как у меня появились ступка и пестик, я использовал миску и высокий стакан для виски.
  1. С другой стороны, вы, хитрые системные администраторы, всегда выглядите так, будто что-то замышляете, так что служба безопасности, скорее всего, остановит вас на пути внутрь.

  1. Я бы сказал, что краткий ответ на ваш вопрос — нет, ничего из того, что вы делаете дома без кухонного комбайна или блендера, не даст вам удовлетворительного результата. Работа с молотком/ступкой и пестиком/скалкой/сковородой и т. д. потребует больших усилий, а результат будет очень нестабильным. Я бы посоветовал вам взять их с собой на работу и поспрашивать, не хочет ли кто-нибудь купить их у вас или, как упоминалось выше, измельчить их для вас.


  1. Я предполагаю, что большинство ответов, которые вы получите, будут примерно такими: «Предварительно молотые зёрна — это плохо, лучше покупать цельные зёрна и молоть их непосредственно перед употреблением, и вам следует купить хорошую кофемолку с коническими жерновами».



    Я согласен с этим мнением, и, пожалуй, самой недорогой и качественной жерновой кофемолкой будет одна из кофемолок Hario. Я пользуюсь ручной кофемолкой MSCS-2TB, которая меня очень устраивает.

  1. На мой взгляд, лучший вариант — попросить кого-нибудь перемолоть их для вас. Спросите у друзей — возможно, у кого-то есть кофемолка, которую вы можете одолжить, или кто-то с радостью перемолет их для вас в обмен на печенье или часть упаковки кофе.



    Если рядом с вами есть кофейня, поговорите с бариста (за чашечкой только что купленного латте) и спросите, не сможет ли он перемолоть для вас зёрна. Я слышал, что даже в знаменитой сети Starbucks вам перемолют зёрна, если вы попросите достаточно вежливо.



    Если вы хотите сделать это самостоятельно, вам нужно найти способ измельчить зёрна. Вот несколько идей:



    Ступка и пестик. Будьте осторожны, чтобы не превратить кофе по-турецки в порошок, а не в более крупные зёрна, которые вам нужны.



    ступка и пестик



    Скалка. Положите фасоль в плотный пакет с застёжкой или что-то подобное и приступайте. Катайте, бейте, давите.



    скалка



    У вас есть хорошая тяжёлая сковорода? Снова пакет с застёжкой, молоток в руки.



    сковорода для жарки



    Кстати, о молотках...



    МС Хаммер



    Нет, не тот молоток. Этот молоток.



    молоток
  1. кофемолку/мельницу для специй можно найти за 10 долларов.. при самой достойной оплате труда она окупится за день или максимум за неделю примитивного ручного метода
  1. Это недешёвое удовольствие. Amazon продаёт его со скидкой за 34 доллара. Для кофемолки, которая может измельчать зёрна для хорошего эспрессо, это фантастическая цена, но в вопросе прямо указано, что автор готовит капельный кофе. Amazon также продаёт дешёвую электрическую кофемолку за 10 долларов, которая вполне подойдёт для этой цели. Этот ответ — просто шум.
  1. Это был не его вопрос. Он хочет знать, что можно сделать с целой банкой фасоли, которую он случайно купил, и, судя по всему, он не хочет идти и покупать что-то особенное, потому что обычно он ест эту надоедливую консервированную фасоль
  1. Если вы используете молотки, убедитесь, что ваши удары очень короткие, всего несколько сантиметров, а не такие, как при строительстве дома... Прошло уже несколько лет, а я всё ещё нахожу кусочки того чёрного ореха.
  1. В крайнем случае я с успехом использовала ступку с пестиком и пакет с застёжкой и молотком (деревянным кухонным молотком). Только убедитесь, что вы не запечатали пакет полностью, иначе из него может вылететь много бобов. Старая мясорубка тоже подойдёт, но, судя по вопросу, в доме нет приборов со словом «мясорубка» в названии.
  1. Спасибо, что уменьшили размер изображений. Я также добавил для них замещающий текст, который помогает пользователям с программами чтения с экрана.
  1. Похоже, у Эвана плохо развито предвидение, но он прав насчёт помола непосредственно перед употреблением. Хотя он и не ответил на вопрос о том, что можно сделать прямо сейчас, не покупая новую технику, он всё же рассказал автору вопроса о недорогих способах помола зёрен. Я могу только надеяться, что автор вопроса не знал, что их можно купить так дёшево, и поэтому не стал их владельцем. Может, нам стоит собрать деньги и купить автору вопроса кофемолку на Рождество?! ;-) Бедняга пьёт растворимый кофе и отчаянно нуждается в нашей помощи...
  1. Ступка с пестиком — хороший вариант, но требует больших усилий. (Я пользовался ею во время длительного автомобильного путешествия, когда вес не был проблемой, но электричество было не всегда.)
  1. Я отменил правку. «Молот» — это серьёзное предложение, и ответ полностью соответствует теме. Часть «Молот» — это небольшая шутка, но я не думаю, что она отвлекает от сути вопроса.
  1. +1 за то, что вы попросили друга сделать это или одолжили кофемолку. Если вы действительно не хотите тратить 20 долларов на дешёвую кофемолку (которую можно использовать и для специй!), то ни один из этих способов не стоит затраченных усилий.
  1. Я не уверен, но, кажется, в некоторых культурах мира кофе готовят без помола. Эфиопский кофе? На ум приходит. Возможно, вам стоит поискать информацию о том, как приготовить кофе без помола. Должен быть способ получить его прямо из зёрен, ведь раньше не было кофемолок. Особенно в глуши. Просто немного нестандартного мышления, ведь цель всё равно состоит в том, чтобы пить кофе, а не просто молоть зёрна. Я имею в виду, в конечном счёте, верно? Я сейчас под кайфом, извините.
  1. А как насчёт мельницы для перца?
  1. Вы можете покрыть фасоль шоколадом и съесть её как сладкое лакомство.
Вы уже ответили на этот вопрос