Matthew
Вчера 23:59
Из миксера KitchenAid выпадает металлическая стружка
Мы с моим женихом пользуемся профессиональным миксером KitchenAid серии 600 почти каждый день уже почти 7 месяцев, и у нас не возникло никаких проблем.
Сегодня я хотела удивить своего жениха домашней пастой из цельнозерновой муки и в точности следовала рецепту от KitchenAid. Во-первых, рецепт был совершенно неверным (для получения нужной консистенции потребовалось в три раза больше воды и две столовые ложки оливкового масла). В результате я получила просто песок.
После внесения корректировок я снова перемешал тесто лопаткой, а затем снова с помощью насадки для теста.
На этот раз обеим частям было непросто справиться с плотностью теста. Во всех случаях соблюдалось ограничение скорости в 2 единицы, указанное в инструкции. Тесто было готово; я вымесила его вручную в течение нескольких минут и убрала в холодильник, где оно и находится сейчас.
Однако позже я заметил на столешнице вокруг миксера KitchenAid мелкие металлические опилки. Кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? Нужно ли мне покупать новый миксер (если его вообще примут обратно, ведь мы купили его у предыдущего владельца)? Нужно ли его обслуживать? Я несколько минут включал миксер без чаши, чтобы посмотреть, не выпадет ли ещё больше опилок, но, похоже, этого не происходит. Может, это просто случайность? Я просто пытаюсь узнать больше о своей ситуации.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/29670/kitchenaid-mixer-dropping-metal-shavings
Судя по звуку, из-за того, что вы использовали его для довольно сухого теста, ему, возможно, пришлось работать интенсивнее, чем обычно, что могло привести к износу шестерёнок.
Теперь, если миксер полностью засорился, в большинстве моделей KitchenAid есть специальная шестерня из пластика, которая разрушается рядом с двигателем (то есть сверху, а не рядом с планетарными насадками возле чаши), но миксер может засориться не настолько сильно, чтобы эта шестерня разрушилась.
Что касается их обслуживания, то на самом деле с ними довольно легко работать, если вы следите за деталями и у вас есть набор щипцов для стопорных колец. (а если вы откроете коробку передач сверху, то сможете заново смазать её).
Когда я помогал другу обслуживать его 600-ю модель, мы нашли множество руководств в интернете; но имейте в виду, что существует несколько моделей 600. (у моей был другой номер модели, чем у её модели).
Я бы лично попробовал проверить планетарные шестерни и посмотреть, нет ли там ещё стружки. Если есть, то это проблема, и вам как минимум нужно её вычистить. Если я правильно помню, вам на самом деле не нужно вскрывать основной корпус — там либо штифт, который можно выбить, либо фиксирующий зажим в верхней части вала, к которому вы крепите инструменты, и вы можете без особого труда снять крышку. (Я думаю, что в новых моделях используется фиксирующий зажим. Для тех, в которых используется штифт, см. руководство, на которое я дал ссылку)
Другая коробка передач, расположенная выше, не будет выбрасывать стружку — она заполнена смазкой и находится в герметичном корпусе, поэтому, если стружка и появится, она не будет выбрасываться наружу (вместо этого она продолжит повреждать шестерни)