Вопрос
Sven
Вчера 23:59
Томатный соус — помидоры, затем сок, а не помидоры с соком
Недавно я приготовила простой томатный соус из консервированных помидоров. В рецепте было сказано, что сначала нужно выложить на сковороду помидоры, а затем добавить сок. Я последовала этому совету, и соус получился великолепным, но получится ли он таким же, если я выложу на сковороду помидоры и сок одновременно? Имеет ли значение, что я добавила сок после помидоров?
Если вам нужна дополнительная информация, вот рецепт, который я использовал.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/29590/tomato-sauce-tomatoes-then-juice-vs-tomatoes-juice
1
Не похоже, чтобы это как-то повлияло на рецепт. Сок добавляется сразу после помидоров, так что они не успевают сильно приготовиться. Единственное преимущество добавления помидоров в первую очередь заключается в том, что они равномерно распределяются по сковороде без необходимости перемешивать, так что они в основном лежат поверх лука и сначала нагреваются не так сильно. Но вы всё равно скоро начнёте перемешивать, так что если просто высыпать всё сразу, ничего не изменится.