Как долго можно хранить окорок в холодильнике?

Это нормально, большинство людей не знакомы со свежей ветчиной, так как это свиная ножка, используемая для вяленой ветчины, ее хватит еще на неделю или около того, когда вы начнете ее готовить, вымойте кожуру, сделайте несколько надрезов острым ножом, чтобы жир размягчился, а шкварки стали хрустящими, это займет некоторое время, так как она довольно крупная, поэтому обжаривайте ее 20 минут при температуре 350 ° C, убавьте огонь на 3-4 часа при температуре 325 ° C, приправы можно найти, но мяса получится не много, может быть, накануне вечером, когда оно будет готово, сделайте несколько целиков с добавлением специй. тем же ножом, которым вы снимаете кожуру, нарежьте несколько зубчиков чеснока и вставьте их в мясную часть, а на следующий день готовьте жаркое, если оно подрумянится, накройте фольгой, чтобы не подгорело, у меня такого уже много лет не было, моя мама обычно готовила такое на Пасху, его хватит ненадолго, очень возможны остатки.

Согласно FoodSafety.gov (сервису Министерства здравоохранения и социальных служб США), такая свежая ветчина может храниться 3–5 дней до приготовления и 3–4 дня после приготовления. (Обратите внимание, что для этого продукта указана категория «свежая ветчина».)

То, как вы будете хранить остатки (целиком, нарезанными ломтиками, кубиками), зависит от вас и в большей степени от того, как вы планируете использовать остатки, чем от чего-либо ещё.

В любом случае, чтобы предотвратить высыхание продукта или появление посторонних запахов от других продуктов в холодильнике, его нужно хорошо упаковать или хранить в герметичном контейнере.

Согласно официальным данным, мясо может храниться в холодильнике всего несколько дней...

Ветчина может быть разной, так как она вяленая, поэтому в зависимости от содержания соли она может храниться дольше без заморозки.

Что касается заморозки, то всё зависит от того, как вы планируете его использовать:

• Удобнее всего нарезать его так, как вы собираетесь его использовать, чтобы можно было просто взять его и легко использовать


• Чем меньше площадь поверхности (чем крупнее куски), тем дольше продукт будет храниться. Нарезанная кубиками ветчина испортится в морозилке гораздо быстрее, чем кусок весом 1 фунт, упакованный в пакет.


• Как и в случае с заморозкой большинства видов мяса, его нужно завернуть в два слоя, чтобы предотвратить потерю влаги (и обветривание при заморозке).

Итак, я бы посоветовал вам подумать о том, как вы собираетесь использовать эти продукты и как быстро. Например, если вы планируете в следующем месяце или около того сварить суп из ветчины и чёрной фасоли, нарежьте продукты кубиками и заморозьте их. Когда придёт время, вам останется только достать их и добавить в суп. Если вам нравятся стейки из ветчины, нарежьте их, заверните и заморозьте. Если понадобится, вы всегда сможете нарезать их ещё раз, чтобы добавить в запеканку, когда они разморозятся. Если у вас так много ветчины, что вы думаете, что она вам надоест и вам нужен перерыв, заморозьте её большим куском... но дайте ей оттаять в холодильнике в течение суток, чтобы вы могли нарезать её, когда она вам понадобится.