Выпекаете без термометра?

Люди, которые там живут, наверняка знают, как пользоваться духовкой. Попросите их настроить её для выпечки торта или пирога. Скорее всего, температура будет где-то 350–400 градусов. Достаточно близко. Готовьте индейку около 4 часов. Примерно за 30 минут до готовности положите в духовку нарезанный для запекания картофель, пастернак, лук и т. д. Затем через 30 минут достаньте птицу и немного увеличьте температуру в духовке. Вы надеетесь, что при температуре 425 градусов овощи станут хрустящими. Пока птица отдыхает, приготовьте подливку и клюквенный соус. Если хотите произвести впечатление, приготовьте на пару брюссельскую капусту или стручковую фасоль.

Если люди, которые там живут, не знают, как пользоваться духовкой, а у вас есть время поэкспериментировать, выясните, какие настройки нужны, чтобы картофель приготовился, но не стал хрустящим, за 30 минут. Именно такую температуру нужно использовать в большинстве случаев.

Похоже, есть только одна температура, в которой вы можете быть абсолютно уверены... это температура кипения воды в данной местности. Поскольку вы не упомянули о приготовлении пищи на большой высоте, я предполагаю, что она близка к 212 F / 100 C. Вы также не сказали, какие гарниры хотите приготовить, поэтому я предполагаю, что это традиционные американские гарниры...

Например, картофельное пюре может подойти, так как его можно отварить. То же самое с овощами.

С индейкой сложнее всего, так как у вас есть жёсткие ограничения:

• Не передержите его, иначе он будет сухим и невкусным


• Не стоит оставлять мясо недожаренным из соображений безопасности, к тому же недожаренная птица невкусная


• Вы не можете измерить температуру напрямую простым способом

Лучший способ, который я могу придумать, — это приготовить индейку в соусе. Жидкость, в которой она будет тушиться, смягчит неравномерный нагрев духовки, если она будет слишком горячей. Если жидкость не будет медленно кипеть, значит, температура слишком низкая.

Тушёные блюда по своей природе хорошо прожарены и вполне безопасны.

Введите в Google запрос «рецепт тушёной индейки», и вы найдёте множество рецептов.

Корнеплоды можно запекать при широком диапазоне температур, а готовность проверять по мягкости. Риск заключается в том, что вы не будете знать, сколько времени это займёт. Поэтому можно предварительно приготовить их, а затем просто разогреть перед подачей, чтобы не торопиться.

Приготовить клюквенный соус в качестве гарнира несложно, и сделать это можно на плите без термометра.

Удачи.