Есть ли способ наливать эспрессо, не повреждая пенку?

Я взбалтываю эспрессо в рюмке, чтобы смешать его с пенкой, а затем сразу же наливаю. Так я получаю большую часть пенки, но немного остаётся на поверхности рюмки.

Если вы пьёте эспрессо отдельно, то можете пить его прямо из рюмки или, что ещё лучше, купить чашку для эспрессо, которая должна быть примерно такой же высоты, как ваша рюмка. ( Чашка для эспрессо с двойными стенками поможет сохранить напиток тёплым.)

Если вы готовите эспрессо для других напитков на основе эспрессо (например, добавляете в него молоко или воду), вы можете попробовать кувшин для приготовления эспрессо, который выглядит как небольшой кувшин для подачи сливок. Обычно он вмещает около 85 мл и достаточно мал, чтобы поместиться под вашей эспрессо-машиной. Вы можете заварить эспрессо в кувшине, а затем перелить его в свою кружку. Носик/край кувшина поможет сохранить пенку, как только вы определите оптимальную скорость наливания. Это должно работать так же, как с наливанием вспененного молока: если наливать слишком быстро, пена и молоко выльются одновременно, и вы испортите пенку, а если слишком медленно, пенка застрянет в кувшине. Но если вы нальёте ровно столько, сколько нужно, то сначала выльете большую часть жидкости, а в итоге её останется ровно столько, чтобы пена вышла и легла поверх напитка.