Вопрос
BaffledCook
Вчера 21:55
Можно ли заморозить миндальную пасту?
У меня есть свежий миндаль, но он начинает черстветь. Я думаю приготовить миндальную пасту с яйцами и сахаром.
Хорошо ли он хранится в морозилке? Думаю, да, но спросить не помешает.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30112/can-you-freeze-almond-paste
1
На многих сайтах говорится, что миндальную пасту можно замораживать без ущерба для продукта. Главное — завернуть её в несколько слоёв полиэтиленовых пакетов или пластика, а затем в алюминиевую фольгу, чтобы она не впитала другие запахи из морозильной камеры. По моему опыту, молотые орехи впитывают запахи, если их неправильно завернуть.
После того, как миндальная паста будет помещена в морозилку, желательно в упаковках удобного размера, чтобы ее можно было легко разморозить и использовать, она должна храниться как минимум несколько месяцев.
Я хранил молотый миндаль в морозилке целый год, и его вкус не изменился.
Желаю удачи!