Можно ли взбить яичные белки слишком сильно?

Просто мысль, которая пришла мне в голову сегодня, когда я взбивал яичные белки в настольном миксере. Можно ли взбивать их до тех пор, пока они не разделятся на фракции, не свернутся, не приобретут странный вкус, запах или текстуру?

Предположим, они могли бы приготовиться за счёт выделяемого тепла, если бы вы взбивали их в течение часа или около того, но я думаю, что это не самый лучший вариант.