Регистрация Войти
Вопрос

Как спасти блюдо с основой из луковой пасты, которая по вкусу напоминает сырую луковую пасту?

Я готовила блюдо, для которого нужна луковая паста. Обычно я обжариваю пасту, но у меня было много других продуктов, которые тоже нужно было обжарить, поэтому я сначала их положила, а когда добавила луковую пасту, масла уже почти не осталось, и она не прожарилась. Теперь блюдо слишком острое и почти невкусное. Я подумал, что смогу исправить ситуацию, если хорошенько его прокипячу, ведь при варке лук становится сладким. Шансов было мало, но я был в отчаянии. Это не помогло.



Вот что я сделал



Обжарил немного имбирно-чесночной пасты, а затем добавил нарезанный помидор. Когда помидоры стали мягкими, я добавил луковую пасту, а затем пасту из кешью. Возможно, я добавил пасту из кешью слишком рано. В любом случае, это основа блюда. Через некоторое время я добавил немного воды и приправил блюдо. Когда я попробовал его, оно было на вкус как обычный лук. Ничего не помогало — я добавил ещё воды и долго тушил.



Можно ли как-то спасти блюдо? Может, разогреть немного масла в другом воке и перевернуть в него блюдо?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/29950/how-to-save-a-dish-with-an-onion-paste-base-which-tastes-like-raw-onion-paste
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Думаю, моя первая мысль — разогреть немного масла и обжарить его — была верной.



    У меня в холодильнике лежала основа, и вместо того, чтобы выбросить её, я решила попробовать, и у меня получилось.



    Хотя в блюде всё ещё чувствовался привкус сырой луковой пасты, он был не таким резким, как раньше, и чувствовались другие ингредиенты.
  1. Я бы выбросил его и начал заново. Там всего несколько луковиц.
  1. Не хочу вступать в спор, но поскольку я описал, что сделал для приготовления основы/соуса, и это всё, что я сделал, не думаю, что название блюда что-то изменит, кроме как привлечёт внимание тех, кто знает это блюдо. Это поможет привлечь больше людей к вопросу, но функционально ничего не изменит. Я мог бы с таким же успехом приготовить «Дум Алу» на той же основе.
  1. Это важно, потому что люди здесь могут подсказать вам, как сэкономить на «Шахи Панир», возможно, добавив или убрав что-то.
  1. Разновидность шахи панир, но не думайте, что это имеет значение
  1. Во-вторых, можете назвать блюдо, которое вы готовили?
  1. 3 или 4 штуки среднего размера. Но я не думаю, что проблема была в этом, ведь я уже много раз их использовал
  1. Сколько лука вы использовали?
  1. @DhariniChandrasekaran отредактировал вопрос.
  1. не могли бы вы подробнее рассказать о блюде и его составе? это поможет нам дать вам хороший ответ.
Вы уже ответили на этот вопрос