Вопрос
Duncan
Вчера 21:55
Можно ли употреблять в пищу масло из виноградных косточек после истечения срока годности?
У нас есть нераспечатанная бутылка масла из виноградных косточек, которую мы закопали и так и не использовали.
На этикетке написано: «Годен до 31.03.2012».
Стоит ли мне просто выбросить его или он ещё может пригодиться? Он из Италии и «обладатель золотой медали», так что я бы предпочёл не выбрасывать его без необходимости.
Есть ли риск для здоровья при его использовании? Есть ли способ применения, который лучше других (например, не использовать для заправки салата, но можно добавлять в сковороду)?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/29912/can-grapeseed-oil-be-considered-edible-after-it-has-passed-the-expiry-date
1
У него приличная стеклянная бутылка и герметичная крышка? Он не стоял на ярком свету два года и не выглядит так, будто в нём образовался осадок или он прогорклый на запах? Как и все полиненасыщенные масла, масло виноградных косточек подвержено окислению/полимеризации/прогорканию. Если ничего из этого не произошло, то, судя по вашим ощущениям, с ним всё в порядке.
-перенесено из комментариев