Потеряет ли разрыхлитель двойного действия свои свойства, если его сразу не использовать?

Также обратите внимание, что не все разрыхлители одинаково эффективны:

Разрыхлители по-разному реагируют на влагу и тепло в зависимости от состава. Разрыхлитель Rumford реагирует примерно на 70 % с влагой (или с жидкостью в миске), а на остальное — при нагревании. Разрыхлитель Clabber Girl реагирует примерно на 40 % с влагой, а на остальное — при нагревании. Некоторые предпочитают разрыхлитель Rumford, потому что он не содержит такой кислоты, как сульфат алюминия-натрия.
https://www.clabbergirl.com/Home-Bakers/FAQs

Joy Of Baking опубликовала отличную статью о том, как работают разрыхлитель и пищевая сода. В ней говорится (курсив добавлен):

Большинство разрыхлителей, используемых сегодня, относятся к разрыхлителям двойного действия. Это значит, что они вступают в реакцию
с жидкостью и теплом в два этапа. Первая реакция происходит
когда вы добавляете разрыхлитель в тесто и оно
увлажняется. Одна из кислотных солей вступает в реакцию с пищевой содой и
выделяет углекислый газ. Вторая реакция происходит, когда
тесто помещают в духовку. Газовые пузырьки расширяются, заставляя тесто
подниматься. Благодаря разделению на два этапа выпекание теста можно
отложить примерно на 15–20 минут без ущерба для его способности подниматься.

Существует очень мало рецептов с использованием химических разрыхлителей, которые можно хранить дольше (например, кексы, которые можно хранить в холодильнике), но тесто, как правило, получается намного, намного гуще, так что образующиеся пузырьки углекислого газа остаются внутри теста до тех пор, пока оно не испечётся.

Лучший способ иметь под рукой что-то вроде теста для вафель, когда вам это нужно, — это приготовить сухую смесь из всех сухих ингредиентов (включая химические разрыхлители), а затем добавить жидкие ингредиенты во время приготовления. Вот пример для вафель; или вот рецепт смеси для блинов от Элтона Брауна.