Нужно ли размораживать курицу перед приготовлением?

Я пару раз клал их в тостер. Кажется, это работает.

Я готовила замороженные продукты на сковороде, пока у меня не закончились куриные отбивные (тонкие ломтики куриной грудки). Это всё равно что бросить на сковороду замороженную котлету для бургера.

Когда дело доходит до более толстых кусков мяса, возникают проблемы. Когда внешняя часть готова, внутренняя ещё сырая. Я бы не стал готовить на сковороде замороженные куриные грудки или даже стейк. Лучше потратить время на то, чтобы достать его и разморозить или положить в холодильник за день до приготовления.

В своём кулинарном шоу я всегда рекомендую доводить мясо до комнатной температуры перед тем, как добавлять приправы, мариновать и готовить.

Поскольку вы упомянули куриные наггетсы, а не целую курицу, теперь вам будет проще дать более точный ответ. Куриные наггетсы намного легче и имеют большую площадь поверхности, чем целая курица, поэтому они размораживаются быстрее.

Раньше я готовила замороженные куриные грудки и филе, выкладывая их на холодную, слегка смазанную маслом сковороду. Добавляла воды так, чтобы она покрывала курицу наполовину, накрывала сковороду крышкой и готовила на средне-низком огне около 15 минут. Затем немного увеличивала огонь и снимала крышку, чтобы выпарить воду и подрумянить курицу.

Не лучшая идея. В духовке мясо готовится снаружи внутрь, поэтому к тому времени, когда курица будет готова снаружи, внутри она ещё будет сырой. Если вы будете готовить её дольше, чтобы она прожарилась, то снаружи она будет жёсткой, как подошва, а внутри будет чуть тёплой, что может привести к размножению микроорганизмов (которые могли выжить в морозилке) и вызвать у вас недомогание.

Выложите его на противень накануне вечером, накройте (или не накрывайте, как иногда советует Элтон Браун) и уберите противень в холодильник. Когда вы вернётесь домой с работы или откуда-то ещё, разогрейте духовку до 230 °C, приправьте мясо и запекайте до готовности. Когда оно будет готово? Оно готово, когда:

Курица готова, когда термометр для мяса показывает 74 градуса
по Цельсию, если его вставить в самую толстую часть бедра (ножки
курицы тоже должны легко отделяться от туловища.) Переложите курицу
на блюдо и оставьте на 10 минут, чтобы сок снова
распределиться по мясу перед разделкой.

http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-roast-chicken-recipe/index.html

Обратите внимание, что некоторые считают температуру 74 °C передерживанием, но лучше перестраховаться, чем потерять почку из-за кишечной палочки или других опасных микроорганизмов.