Регистрация Войти
Вопрос

Сколько чая можно получить из одного чайного пакетика?

Моя мама обычно использует 1 пакетик чая на две чашки или 2 пакетика на чайник. Я читал на нескольких сайтах, что один пакетик чая идеально подходит для одной чашки.



Итак, сколько же чая в пакетике?



Кроме того, отличается ли время заваривания, если я пытаюсь выжать больше чая из одного и того же пакетика? Некоторые говорят, что чем дольше заваривать, тем больше вкуса можно извлечь из пакетика. Более формальные исследования показывают, что при длительном заваривании высвобождаются горькие вещества, и чай становится скорее горьким, чем более насыщенным.



Я знаю, что кофейные зёрна нельзя использовать повторно для приготовления эспрессо, но относится ли это к чаю?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30581/how-much-tea-is-ideal-out-of-one-tea-bag
1
+ Читать

20 Комментариев

  1. Изучив этот вопрос гораздо дольше, чем следовало бы здравомыслящему человеку, я понял, что крепость чая не так сильно зависит от количества заварки. Чтобы контролировать крепость чая, обычно регулируют время заваривания. Как сказал Пол, лучший способ уменьшить крепость чая — заваривать его повторно.



    Время заваривания чая в основном зависит от размера чайных листьев. Как и в случае с чесноком, чем мельче листья, тем насыщеннее вкус, а чем крупнее и грубее листья, тем слабее вкус. В инструкции на упаковке часто указывается, что было проверено и протестировано.



    Довольно часто из одного чайного пакетика получается довольно много чая, хватает на целый чайник. Я бы рекомендовал использовать два чайных пакетика, только если вы планируете заварить больше чая, чем на один чайник, или если вы пьёте чай отдельно или со льдом, или если это некрепкий чай.



    Обычно чёрный чай заваривают в течение 2–3 минут. Если заваривать слишком мало, ничего страшного не произойдёт, но если заваривать слишком долго, чай будет горчить (хотя некоторым это даже нравится). Для дешёвого, грубого чая без бренда достаточно трёх минут, если только листья не измельчены.



    Не встряхивайте чайный пакетик и не перемешивайте напиток во время заваривания, так как это ускорит попадание вредных веществ в воду. Чёрный чай следует заваривать при температуре 98 градусов по Цельсию.

  1. Это полностью зависит от качества чая и вкуса, который вы хотите получить. Обычно (особенно в Китае) из хорошего листового зелёного чая заваривают 2–3 или более чашек/заварок. После каждого заваривания вкус меняется, становясь более лёгким и мягким, но при этом в чём-то другим. То же самое можно сделать с любым чаем более низкого качества, просто нужно решить, нравится ли вам вкус второго, третьего и т. д. заваривания. Если нет, то не делайте этого.

  1. В вашем чайном пакетике будет столько чая, сколько, по мнению производителя, необходимо покупателю.



    Так что, если вы купите дешёвый чай низкого качества, от вас не будут требовать таких же усилий, ведь вы никогда не получите из него качественную чашку чая. 1 пакетик [на] 1 кружку, залить кипятком, размешать, отжать и пить.



    На мой взгляд, это не идеальная чашка чая. Если вы хотите чашку настоящего чая, вам нужно настаивать (заваривать) чай в течение 3,5 минут и не сжимать пакетик, так как при этом в заварке появляется горечь. В чайном пакетике будет 2-3 грамма чая. И никогда, никогда не используйте повторно старый чайный пакетик.


  1. Лично я бы сказал, что на кружку нужно 1 чайный пакетик, но если кружка немного больше, то можно подержать пакетик в чае чуть дольше (не слишком долго).

  1. На большинстве чайных пакетиков есть инструкция, в которой указано, на какое количество воды они рассчитаны и как долго их нужно заваривать.

    Поскольку пакеты с одной чашкой становятся всё более популярными (удобны для офиса, но не для дома, на мой взгляд), нужно внимательно выбирать, какие пакеты покупать :)

  1. Обычно на один пакетик приходится одна чашка. В зависимости от ваших предпочтений, а также от типа и качества чая, вы можете заварить 1–2 пакетика. Не заваривайте чай слишком долго, иначе он станет горьким, особенно чёрный чай.
  1. Должен сказать, что я немного скептически отношусь к вашему утверждению о том, что крепость «не так сильно зависит от количества». Если я кладу в чашку два пакетика чая вместо одного, то вкус наверняка становится заметно крепче. Иногда я завариваю чай, а затем оставляю его на ночь в холодильнике, и он становится лишь немного крепче. Чего мне не хватает?
  1. Да, я имел в виду танины. Возможно, я ошибся насчёт декофеинизации, я это исправлю.
  1. @Mathmath Я предполагаю, что под «жёсткими веществами» подразумеваются танины, которые придают красному вину терпкий вкус: en.wikipedia.org/wiki/Tannin
  1. @Muz, спасибо за ответ! Быстрый вопрос: что вы имели в виду под «грубыми частицами»? Я пью зелёный чай в пакетиках, и могу ли я получить пользу (например, антиоксиданты и т. д., содержатся ли они в грубых частицах или нет?) из этого пакетика зелёного чая при третьем заваривании? Меня не волнует вкус при третьем заваривании.
  1. Единственная ссылка с указанием источника — в Википедии, где говорится: Although a common technique of discarding a short (30– to 60-second) steep[9] is believed to reduce caffeine content in a subsequent brew by 80–90%, research suggests that a five-minute steep yields up to 70% of the caffeine, and a second steep has one-third the caffeine of the first (about 23% of the total caffeine in the leaves). Таким образом, 45 секунд — это точно не декофеинизация; 5 минут — это тоже не совсем декофеинизация, просто содержание кофеина снижается.
  1. @Aaronut: teatime-anytime.com/articles/make-any-tea-decaf-in-no-time.html wikihow.com/Декофеинизация-чая arborteas.com/pages/декофеинизация-в-домашних-условиях.html en.wikipedia.org/wiki/Декофеинизация#Чай_без_кофеина
  1. У вас есть источник информации о декофеинизации? Звучит немного подозрительно.
  1. Если я использую один и тот же пакетик зелёного чая для третьего заваривания, получу ли я от него пользу для здоровья, например антиоксиданты и т. д.? Кстати, хороший ответ, спасибо!
  1. На многих коммерческих упаковках с чаем указано, что заваривать его нужно слишком долго — на мой вкус. Ещё одно доказательство того, что это полностью субъективно. В большинстве кафе в Великобритании и США (где используют пакетированный чай) посетители могут достать пакетик, когда захотят.
  1. На многих упаковках, которые продаются в моём регионе, нет инструкции (отсюда и вопрос). Могу ли я с уверенностью предположить, что обычный чайный пакетик рассчитан на одну чашку?
  1. Всё зависит от чашки, пакетика и от того, насколько крепким вы хотите сделать чай. Есть пакетики, рассчитанные на одну чашку, а есть — на чайник. Возраст чая, желаемая крепость и т. д. — всё это тоже имеет значение.
  1. тогда вам следует чётко указать это в своём вопросе, чтобы он был более конкретным. Люди не умеют читать мысли. Пожалуйста, отредактируйте свой вопрос соответствующим образом.
  1. @AnishaKaul Я имею в виду, каков стандарт для «кафе/ресторана»? Я слышал, что если использовать слишком много пакетов или слишком часто их менять, то кофе будет горчить, а не станет гуще/мягче.
  1. Я думаю, это субъективно. Количество чайных пакетиков на чашку зависит от того, любите ли вы крепкий или некрепкий чай.
Вы уже ответили на этот вопрос