Регистрация Войти
Вопрос

Что делать с куриными обрезками

Я только что купил и приготовил в духовке целую курицу и теперь думаю, что можно сделать с обрезками, которые остались после разделки большей части мяса. Спасибо!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30525/what-to-do-with-chicken-scraps
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Вам стоит заглянуть на этот сайт: Рецепты из остатков курицы @ AllRecipes.com.



    У них масса идей... Мне особенно нравится добавлять остатки курицы в кесадилью, киш, салаты, запеканки и жаркое.



    Примечание: если «куриные обрезки», о которых вы говорите, — это в основном кости, то лучше всего использовать куриный бульон.


  1. Куриный салат — отличное блюдо из остатков куриного мяса. (Только не забудьте тщательно проверить, нет ли в нём мелких костей!)



    В интернете или в любой кулинарной книге можно найти множество рецептов куриного салата. Мой любимый рецепт включает в себя разрезанный пополам зелёный виноград и зелёный лук.

  1. Приготовьте бульон: возьмите тушку целиком, обжарьте её в духовке, положите в кастрюлю с морковью, луком и лавровым листом. Залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа. Затем можно процедить бульон и выпарить его, если хотите.


  1. Кроме того, вам не обязательно подрумянивать тушку. Так вкуснее, но это не обязательно. А если у вас нет всех перечисленных ингредиентов, вы можете просто не добавлять некоторые из них. На самом деле, если вы просто возьмёте куриную тушку и немного поварите её в обычной воде, у вас получится вполне пригодный для использования бульон. Но если вы подрумяните тушку и добавите другие ингредиенты, будет ещё вкуснее.
  1. Его можно использовать в любой ситуации, когда требуется куриный бульон.
  1. А процеженную жидкость я бы использовал для приготовления супа или чего-то подобного?
  1. жареный рис с курицей!
  1. Приготовьте обычный куриный суп и добавьте в него кусочки курицы.
Вы уже ответили на этот вопрос