Как безопасно перелить мясной сок, полученный при жарке на гриле, в бутылку или «консервную банку»?

Я хочу разлить по бутылкам (и хранить) около 500 мл соуса для барбекю, который получился при приготовлении грудинки.

Нужно ли мне использовать метод «консервирования под давлением», чтобы законсервировать выжимки, или я могу просто разлить их по бутылкам, используя метод водяной бани?

Я бы предпочёл второй вариант. Но в любом случае, нужно ли мне добавлять лимонную кислоту, чтобы сделать его безопасным? И если да, то сколько её нужно добавить?