Можно ли готовить безе на фольге, а не на бумаге для выпечки?

Joy of Baking на самом деле рекомендует использовать пергамент или фольгу:

... рекомендуется использовать пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу для выстилания
противней, а не вощёную бумагу, так как безе иногда прилипает к ней.

Согласно Living Strong:

Следующей в списке заменителей пергаментной бумаги идёт
алюминиевая фольга. Гибкость алюминиевой фольги позволяет
легко снимать меренги с противня и аккуратно отделять их
от фольги по одной, вместо того чтобы пытаться соскрести их
с противня лопаткой или ножом. Как и пергаментная и вощёная
бумага, алюминиевая фольга сокращает время на уборку, избавляя
от необходимости мыть противень.

Они также говорят, что если у вас нет фольги, то в качестве крайней меры можно попробовать сбрызнуть противень спреем для выпечки (тем, в состав которого входит мука) или обычным растительным маслом, а затем посыпать сахаром.